子姜烧鸭是湖南省传统的特色名菜，属于湘菜系。营养丰富、老少美节旧毫皆宜。把鸭子焯水去血水。锅里放少许油，煸炒鸭肉，一定要让鸭皮表面的油逼出来。下血本的放古行吗味责立育审最题龙酿造的酱油，为了上色。再加盐。炒到沥干，加开水慢火翻滚，为了将鸭肉炖熟。煮了半个多倒职小时后，鸭肉熟了，下青笋，其实应该先下姜片，我煮下去才发候现顺序错了，青笋很快熟，只好又捞出来。最后再倒。水份差不多干了，下辣椒面和花椒，煸炒，下白芝麻炒香，加少许白糖提鲜。最后下蒜段和芹菜段，炒到收汁就可以了。

• 中文名称 子姜烧鸭
• 外文名称 Zi jiang roast duck
• 实质 属于湘菜系
• 特点 营养丰富、老少皆宜

材料

　　番鸭、子姜、辣椒面、青笋、蒜段、芹菜、花椒、白芝麻

做法

　　1、先将鸭子焯水去血水。

　　2、锅里放少许油，煸炒居章意钢该田似牛鸭肉，一定要让鸭皮表面的油别青别百开作福结汉妒逼出来。

　　3、下血防防随室态属李季本的放古龙酿造的酱油，为了上色。再加盐。

　　4、炒到沥干，加开水慢来自火翻滚，为了将鸭肉炖熟。

　　5、煮了半个多小时后，鸭肉熟了，刚游尔代专衣下青笋，其实应该先下姜片，我煮下去才发现顺序错了，青笋很快熟，只好又捞出来。最后再倒。

　　6、水份差不多干了，下辣椒面和花椒，煸炒，下白芝麻炒香，加少许白糖提鲜。

　　7、最后下蒜段和芹菜段，炒到收汁就可以了。

菜品特点

　　营养丰富、老少皆宜