鱼肉切片后用凉水浸泡一会，口感会更好。

• 中文名称 爽口鱼片
• 主要食材 鲩鱼
• 口味 辣
• 调料 香油、香醋、精盐、味精等

食品用料

原材料

　　鲩鱼500克、红辣椒1个、泡椒适量、来自泡萝卜适量、生姜1小块、香菜1棵

调料

　　香油2小匙、香醋1小匙、精盐1都岩载案弦太蛋既河口两小匙、味精1/2小匙、花生糖、熟油。

制作方360百科法

　　1.将泡萝卜、泡椒、辣椒洗净后分别切成丁，均匀地垫在盘底;

　　2.春左提架征境政宁架音姜洗净切末后加盐、醋浸泡片刻绍团有宪，与高汤、味精、香油调成姜汁;香菜切段备用;

　　数肥然3.将鱼宰杀洗净，宇去骨，把鱼肉风干切成片码在已垫底料的盘上，淋上姜汁拌匀，撒上香菜长觉或师良密唱元万味、花生糖，

　　淋上熟油即可。

特点

　　姜汁浓郁来自，淡雅爽口。

厨师一点通

　　鱼肉切片后用凉水浸泡一会，口感会更好。

　　注:鲩鱼即草鱼。