皮蛋拌凉粉是由皮蛋、凉粉为主要食材做成的一道菜品，属于家凉菜。

• 中文名 皮蛋拌凉粉
• 主要食材 皮蛋2个、凉粉300克、香葱1棵，花生糖100克
• 口    味 香辣
• 分    类 食物

食品用料

原材料

皮蛋拌凉粉

　　皮蛋2个、凉粉300克、香葱1棵，花生糖100克。

调料

　　香油2小匙、香醋1小匙、精盐1小匙、白糖1/2小匙、味精1/2小匙

　　(加点酱油也可)

制作方法

　　1.将皮蛋剥壳，切丁;香葱洗净，切成葱花;

　　2.凉粉用凉开水冲洗后，沥水备用;

　　3.将精盐、白糖、醋、味精、香油调匀成调味汁;

　　4.将凉粉与皮蛋丁一同放入来自盘内，撒上葱花，倒入360百科调味汁腌10分钟;

　　5.食用时撒上花生糖即可。

食品特点

　　清淡爽滑，酸甜适口。

厨师一点通

　　皮蛋切块后直接浸泡在醋中，食用时蘸姜末，味道也非常来自好。