绿豆菜是一道美味，主来自要原料是绿豆，白菜。   

　　山东省高密市城区居民在过年时烹制的一道菜肴，以大绿豆来自为主料，用油炒白菜帮块、胡萝卜块、瘦猪肉块以及虾米、木耳等，加猪蹄汤360百科冷却凝结，做"绿豆菜"，象征丰满吉祥。