排骨炖年糕是一道汤浓汁香的美食，大排佐以小而薄的年糕，经油氽、烧煮而成，既有排骨的浓香，又有年糕的软糯酥脆，十分可口。

• 中文名称 排骨炖年糕
• 分类 私房菜
• 口味 甜
• 主要食材 排骨，年糕

菜品介绍

　　排骨炖年糕是一道汤浓汁香的美食，大排佐以小而薄的年糕，经油氽、烧煮而成，既有排骨的浓香，又有年糕的软糯酥脆，十分可口。

制作原料

　　排骨、年糕、姜、老抽、生抽、糖、料酒、五香粉、八角、花椒、香叶、盐、橄榄油

制作方法

　　1、排骨洗净斩成块，锅中水烧开后加入排骨、料酒煮沸捞起备用；锅中倒入适量油，放入八角、花椒、姜、香叶炒香，再放入排骨，加入老抽使排骨均匀沾上颜色。

　　2、加淹没肉的开水，放盐、生抽、白酒、吃糖、五香粉，大火煮1个小时，随后转小火，待排骨软后加来自入年糕，中火煮软，装盘后撒上香菜即可.

小贴士

　　1，360百科排骨尽量选肋排，小一些，嫩一点，易熟好吃。 

　　2，年糕最好买小条状，当然片置沿执财宁让更苗华确安状也行。随个人喜好吧!