十碗来自八是徽州地区一种古胡宽国穿老的传统名筵。主要是古徽州人们 ，尤其是绩溪澄源河一带举确我行红白喜事常用来360百科招待亲朋好友的一种流水即半练所调联席 原有九碗六和十碗八之分。 '十碗八"，是从"九碗六"(九碗六盘)中发展而来的 。九碗大莱加六小碟谓之九碗六 ，十碗八就是十大碗加八小碟。

• 中文名称 十碗八
• 类型 传统名筵
• 来自 徽州地区
• 简介 十碗八就是十大碗加八小碟

特色

　　十碗八不仅是一种宴席 ，更是一种徽州文化， 亲朋好友多人家还有分几批 谓之第一批; 第二批 ;第三批 。 第一批开席时间在下午三点半， 以炮竹为号 ， 头三炮吸际皇关只意为准备开席 ， 然后三炮是正式上菜，

菜肴

　　讲究上台鸡 ， 下台鱼 。最后放三个炮杖 ，就是宴席结束 。一般一批一个半小时左右 ，然后开始下一批 ， 八小碟; 瓜子、花生、海蜇丝、粉排骨、猪肝(或猪耳朵)、红枣 蚕蛹。 其中 瓜子花生不能少，谓之"加子多生" 正席; 头碗是鸡(块鸡或全鸡。待新女婿必需是全鸡，必定由老婆舅双手"齐眉"敬上)，谓之"上台鸡";然后依次是 绩溪炒粉丝、 海参子、 肉皮、 演新花始力沿信镇节《包、红烧大块肉》、炒米粉、笋片(或萝卜丝)、虾米汤、肉 圆 最后一碗是徽来自式烧鱼，也要老婆舅送上 。 谓之下台鱼 ，如果在乡下 包和炒米粉是可以添加的 主要是让大家吃饱。随着时代的发展，十碗八也随之变化 可谓千变万化，但是其精髓不会改变 。

　　十碗八"与"九碗六"两者数字之来由，是取"十全俱足"、"十全十美";"九如三祝"、"九世同居";"八仙"、"八骏"、"八斗才高"、"八抬八托"与"六顺"、"六艺"、"六部"、"六经"等一类吉兆与有关富贵荣华之谚语、名词之意义，以象征家庭旺盛，子姓蕃昌;其来有由，不谓无因支质是类间述案目较养服也。