把青鱼肉和肥膘肉切成同样大小的来自4大片;葱、姜、香菜洗喜云环增地器建净切末;用香油、料酒、葱末、姜末、盐、味精、大半个蛋360百科清分别腌好鱼肉和思完子自肥肉。

• 中文名 锅贴青鱼
• 主要食材 青鱼肉，猪肥膘肉
• 食品特点 双味混合，鲜香浓郁
• 调    料 香油、料酒、精盐

食品用料

原材料

　　青鱼肉200克、猪肥膘肉100克、鸡蛋1个、火腿末50克、香葱1争散例吗攻团吗增弦顶棵、生姜1小块、香菜1棵、玉米淀粉适量、淀粉适量

调料

　　食用油500克(实么留板度持度耗50克)、香油1小匙、料酒1小匙、精盐1小匙、味精1/2小匙

制作方法

　　2.用肥膘肉铺底，上面撒玉米淀粉，把剩余的蛋清、淀粉、水调成稀芡糊的研裂鲜，在鱼片上挂上一层，然后放在肥肉上，中间撒上火腿末，两协蒸分承牛旧边撒上香菜末;

　来自　3.往锅内倒少量油，用小火采哥石围正歌电续烧热，把肥膘肉那面朝下，放入锅内煎;调大火，往锅内加油，将鱼炸成金黄色，捞出后切成小片装盘即可。

食品间散交限感们案服特点

　　双味混合，鲜香浓郁。

厨师一点通

　　锅贴技法只煎一面，不用翻面。此菜先用小火煎制，后加入另来自一半油，呈半煎半炸状态。