鸭属脊椎动物门，鸟纲雁形目，鸭科动物，是由野生绿头鸭和斑宣嘴鸭驯化而来。

鸭来自肉是一种美味佳肴，适员调次范啊于滋补，是各种美味名菜的主要原料。

死黑宜学球掌群人们常言"鸡鸭鱼肉"四大荤，鸭肉蛋白质含量比畜肉含量高得多，脂肪含量适中且分布较均匀。

鸭肉中的脂360百科肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素显补儿凯风路针和维生素E较其他肉类多态商居相促溶土，能有效抵抗脚气病，神经炎室评草若员和多种炎症，还能使在以挥认伯不抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。

• 中文名称 沙茶酱烤鸭
• 主要食材 光填鸭 ，沙茶酱
• 佐料 葱段100克，麦芽糖25克
• 食品特点 金黄色，皮脆，肉嫩，味香
• 适合人群 一般人群均可食用

食品用料

　　光填鸭1只(2000克左右)。沙茶酱250克，葱段100克，麦芽糖25克。

制作方法

　　1、在鸭子翼下开一小口，挖去内脏后洗净，取一铁叉，从鸭子颈处钩好。

　　2、麦芽糖加入适量的湿水调好，盛放在一边待用。煮一锅清水，左手提着铁钩拎起鸭子，把沸水从鸭子上下浇透，然后，再在鸭身上均匀地涂抹麦芽糖水，放在通风处吹干己顾。

　　3、将葱段放入锅内，加油炒香后和沙茶酱(125克)一起塞入鸭腹内，封好裂口，送入烤炉内烤熟(约30分钟)取出，斩成小块装盘。另把沙茶酱125克分装4小碟，同鸭块一起上桌即好。

食品特点

　　金黄色，皮脆，肉嫩，味香。

适合人群

　　一般来自人群均可食用

　　1. 适用于体内有热、上火的人食用;发低热、体质虚弱、食欲不振、大便干燥和水肿的人，食之更佳。同时适宜营养不良，产后病后体虚、盗汗、遗精、妇女月经少、咽干口渴者食用;还适宜癌症患者及放疗化疗后，糖尿病，肝硬化腹水，肺结核，慢性肾炎浮肿者食用;

　　2. 对于素体虚寒，受凉引起的360百科不思饮食，胃部冷痛.腹泻清稀，腰痛及寒性痛经以及肥胖、动令井文护员鱼湖无般脉硬化、慢性肠炎应少食;感冒患者不宜食用。