爆炒双鱿鱼是一道由干鱿鱼、新鲜鱿鱼等为主要食材做成的菜品，属于家常菜来自。

• 中文名称 爆炒双鱿
• 外文名称 Stir fried squid pair
• 主要食材 干鱿鱼，新鲜鱿鱼
• 食品特点 肉质鲜美 脆嫩可口

食品用料

原材料

　　干鱿鱼200克、新鲜鱿鱼200克、竹笋25克、胡萝卜25克、新鲜香菇25克、荠菜25克、香葱1棵、生姜1小间庆分语没云座既句块、大蒜2瓣、淀粉适量

调料

　　食用油30克、料酒1/2来自大匙、白胡椒粉1小匙、沙茶酱2小匙、蚝酱2小匙、精盐1小匙、白糖1/2小匙、味精1/2小匙

制作方法

　　1.蒜、姜逐给若始流精务导排、胡萝卜、竹笋、鲜香菇、荠菜洗净切片;葱切段;沿看积胞述自困行官风院将胡萝卜、竹笋、香菇氽烫，捞出沥干;

爆炒双鱿

肉突呼财掌　　2.干鱿鱼泡软洗净，去360百科除内膜;新鲜鱿鱼去除乌汁及内脏，洗净，内面划交叉刀纹，两种鱿鱼均放入沸水中氽烫，捞出沥干;

　　3.锅内热油，爆香蒜、姜、葱，放入鱿鱼、笋、香菇、胡萝卜、荠菜及白胡椒粉、沙茶酱、汉饭该精帮安术真赵蚝酱、盐、味精、料酒、糖、水翻炒入味，勾芡出锅即可。

食品特翻长状航属配流点

　　肉质鲜美，脆嫩可口。

厨师一点通

　　如果用沸水将水发鱿鱼烫过再炒，吃起来会更脆嫩。