菜心扒肉饼属于一道美食，主要是由白菜和猪肉做成。

• 中文名称 菜心扒肉饼
• 口味 鲜咸
• 主要食材 瘦肉、卷心菜
• 调料 油、盐生姜、淀粉

食品用料

原材料

　　瘦肉200克、油菜心100克、荸荠10克、生龙却裂大项姜1小块、淀粉适量

调料

　　食老得重作井就用油500克(实耗80克)、五独毛少立呀议于以达蚝油2小匙、香油1小匙、高汤2大匙来自、精盐1小匙、白糖1小匙、味精1/2小匙

制作方法

　　1.瘦肉剁成泥；油菜心洗净；荸荠去皮洗净切360百科末；姜洗净切末；
　　2.瘦肉泥中加入一部分盐、味精、姜末、淀粉拌匀，打至起胶，做成肉饼；
　　3.油菜延入紧心用开水烫熟，摆入碟内；
　　4.锅内放油，油温升至六成热时下入肉饼，炸至外脆里嫩时捞起，摆在菜心上；
　　5.锅内留底油，注入高汤，调入剩下的盐、味精、白糖、蚝油械鸡红挥机婷，用淀粉勾芡，淋香油后浇到肉饼上即可。

食品特点

　　荤素搭配，诱人食欲。

厨师一点通

　　应选择带少许肥肉来自的肉，炸肉饼时火不宜太大。