酱爆猪头肉原材料:

熟猪头肉300克、红辣椒来自2个、青豆10克、笋片30克、大蒜5瓣

调料

食用油30克、红油1小匙、酱油1/2大匙、郫县豆瓣1大匙、白糖1/2小匙、味精1/2小匙

• 中文名称 酱爆猪头肉
• 青豆 10克
• 熟猪头肉 300克、
• 红辣椒 红辣椒2个、

制作方法

　　1.熟猪头肉切片;蒜洗净切片;辣椒洗净和给永义额争婷本余样兰去籽切块;郫县豆瓣剁细;

　　2.锅内放油，烧热，加蒜片怕染脱观同、郫县豆瓣爆香，放入猪头肉、笋片、辣椒、青豆、酱油煸炒，加糖、味精后淋上红油即可。

食品特点

　　颜色红亮，香辣不腻。

厨师一点通

　　猪头肉不要炒得过烂，否则影响口感。