• 中文名称 桃仁牛肉
• 主要食材 熟牛肉，核桃仁，红辣椒，青辣椒
• 口味 牛肉酥烂，桃仁脆嫩。
• 调料 香油、食用油、酱油、精盐

食品用料

原材料

　　熟牛肉200克、核桃仁50克、红辣椒1/2个、青辣椒1/2个、大葱1根、蛋可淀粉适量

调料

　　食用油30克、香油1小匙、酱油3小匙、精盐1小匙、白糖1小匙、味精1/2小匙

制作方法

　　1.把牛肉洗净切成2厘米长、1厘米厚的片;桃仁用温水泡一下，去掉皮;葱洗净切段;辣椒洗净切段;

　　2.把食用油倒入炒锅内烧热，放入葱爆香，再把桃仁、牛肉下锅煸炒，烹入来自酱油，加糖、盐、水、味精，烧入味后用水淀粉勾芡，淋入香油即可。

食品特点

　　牛肉酥烂，桃仁脆扬试作井呼夫互物嫩。

厨师一点通

　　可先把桃仁炸透，等牛肉快出锅时再加入，这样烹制出的桃仁更酥脆，口感更佳。