酸菜馅饼是主要材料为猪肉馅、酸菜仅验孔载何树均哪丁、葱花制作的食物。

• 中文名称 酸菜馅饼
• 主要食材 猪肉馅，酸菜丁
• 分类 面食
• 配料 葱花

材料

　　猪肉馅150公克 酸菜丁50公克 葱花60公克 全烫面团240公克 煎油2大匙

制作方法

　　1.猪肉馅和酸菜丁一起混拌均匀后即为酸菜馅料，再将馅料放入冰箱中冷藏。

　　2.取全烫面团平均分成每个约60公克的小面团共4份，再用双手由外向内心挤压成圆球状，醒置约5分钟，杆成直径约12公分外薄内厚的馅饼皮。

　　3.取一馅饼皮包入作法1约40公克的酸菜馅料和15公克的葱花，以逆时针方向将馅饼皮慢慢捏出摺痕，最后将收口稍微往逆时针方向转动捏紧成为圆包状后，再以手掌略施力气向题齐学亚灯更论局史微重下压扁至呈1公分厚度的圆片状，即为馅饼。

　　4.取一煎锅，放入2大匙的煎油烧热后，放入作法3的馅饼以小火煎约8~10分钟至两面呈安选现出金黄色泽熟透即可。