猪脑冬瓜盅是由冬瓜、猪脑、瘦猪肉、老鸭肉等食材制作的一道食品。

• 中文名称 猪脑冬瓜盅
• 口味 清淡
• 主要食材 冬瓜，猪脑，瘦猪肉，老鸭肉
• 配料 虾仁、鸭肾、火腿粒、鲜冬菇
• 调味料 姜、精盐、味精、绍酒、鸡汤

主要食材

　来自　带皮冬瓜一只、猪脑一对、瘦猪肉100何分井破孙路跟克、老鸭肉100克、虾仁75克、鸭肾75克、火腿粒20克、鲜冬菇100克，姜60克、精盐10克、味精8克、绍酒10克、鸡汤1500克。

做法步骤

　　先将冬瓜取其25公分高瓜盅，去其瓜瓤，放入沸水煮约10分钟，取出用温水浸泡冷却，放入大汤盅内。把猪肉、鸭沉在分三肉、冬菇分别切成方粒，猪肉、鸭肉分别是用湿粉拌匀，放入沸水"飞水"过，莲子用温水泡浸洗净，冬菇飞水，吸干水分，将上述处理好配料一同放入瓜360百科盅，加入鸡汤调入味料，放入蒸笼蒸90分钟，原盅上菜便成。