泰式菊花鱼是一道美食，制作材料:主料:桂鱼一条液团，调料有泰国鸡酱，糖，白醋，蕃茄酱，葱花，蒜茸，盐，味精，淀粉，鸡蛋，水。

• 中文名 泰式菊花鱼
• 主要食材 桂鱼一条
• 调    料 泰国鸡酱
• 分    类 鱼类

特色

　　色泽础己持决修束胶同材艳丽、外焦里嫩、甜酸微辣、造形美观。

做法

　　首先，把校空染学学适逐何营洗干净的桂鱼去骨留肉，然后把桂鱼肉进行改刀，切菊花花刀，菊花花刀的切法是先把鱼肉横片四刀，片的时八管必直林沿以候要注意前三刀不要切断鱼皮，第四刀的时候再把鱼皮切断，就这样把剩下的鱼肉全部片下，片完后再进行下一步，把片好的鱼肉竖着切成丝，但是不要切断。切好后放入盐和味精适量，腌5分钟入味。 入好味后，打入鸡蛋搅匀，然后再放入干淀粉中裹上淀粉一层，裹好待用。

　　下面开始调汁，把鸡酱适量倒入容器中，再放入蕃茄酱、盐、糖、白醋，和入水淀粉搅匀。

　　都准备好后就开始上火了，待锅里的油七八来自成热后放入裹好淀粉的鱼肉，炸鱼肉的时候要注意，先用筷子夹住鱼肉然后放到锅里，此时不要松筷子，待鱼肉炸得膨胀起来后，再松筷子，这样鱼肉派吗审完分其把纸依出会炸得更开。当鱼肉炸至金黄色的时候，捞出。

　　下面把葱花、蒜茸放入油锅内，爆香后放入调好的汁，360百科熬煮片刻。

　　最后号兴把汁浇在炸好的鱼肉上就可以了。泰汁菊花鱼制作完成了。