西式熏来自鳇鱼是一道菜品，主要用料是鳇鱼脊肉5000克(或马蛤鱼，黄鲇鱼肉)。

• 中文名 西式熏鳇鱼
• 主要原料 鳇鱼脊肉5000克
• 辅    料 素沙拉400克(见火腿沙拉)
• 特    色 烟香浓郁，乳香清纯，咸鲜味厚

制作材料

　　辅料:素沙拉400克(见火腿沙拉),生菜来自叶200克。

　　调料:熏料(锯末,碎木头)700克,胡萝卜100克,芹菜100克,洋葱100克,香叶4片,柠檬250克,精盐50克,胡椒粉5克,卷过究纪免树官己背时植物油100克,黄油7360百科5克,水适量。

特色

　　烟香浓郁，乳香清纯，咸鲜味厚宽天。

做法

　　1.将鱼轴超哥笔王根肉切成1厘米厚、5厘米长的条入盆，来自用盐、胡椒粉拌匀。将胡萝卜、洋葱去根皮;芹菜去根洗净，切条拍松，与柠檬200吗化磁材燃地答克切片一起下入盆中，加入香拉磁叶，加适量水拌匀，腌4小360百科时，捡去胡萝卜、洋葱、芹菜、香叶、柠檬，下入植物油拌匀。

　　2.将鱼条取出，放在细铁箅上，入烤箱上层。然后将燃烧的木炭碴入烤站盘，铺匀撒上熏料点燃，喷少许水，将明火喷灭，起烟，入烤箱底层，关上烤箱门，熏烤40分钟。待鱼条熏烤熟呈金黄色，取出刷上一层法交高光溶化的黄油。

　　3.将生菜叶洗净、搌干水分入盘垫底，码入熏鱼条，以余下的柠纸力檬圆片沿半径用刀切首曾所办源大轻乐构临夫开，劈成柠檬花，和洗净搌干的松针入盘一边点缀。将素沙拉入小碟与熏鱼一同上桌。