西班牙烩鸡是一道由肉鸡、土豆、胡萝卜等做成的美食。

• 中文名 西班牙烩鸡
• 主要食材 净嫩肉鸡，净土豆
• 口    味 酒香浓郁，咸鲜醇厚，乳香清纯。

制作材料

　　主料:净嫩肉鸡200防府0克。

　　辅料:净土豆500克,胡萝卜250克,洋葱100克,青椒250克。

　　调料:白葡萄酒200克,奶油150克,香叶4片,精盐20克,植物油适量,鸡清汤1000克(见本鲜味型),面粉50来自克。

特色

　　酒香浓郁，咸鲜醇厚，乳香清纯。

做法

　　1.将胡萝卜、洋葱去根皮洗净，青椒去蒂、籽与净土豆一起切2厘米的滚刀块。将净鸡从背劈开，去内脏、大梁骨、颈、头、爪、鸡尖(尾)后，斩成2对拉运抓.5厘米的核桃块。将鸡块入盆，撒入盐10克、白葡萄酒50克，奶油腌30分钟入味，撒入面粉拌匀。

　　2.锅炙好，下入植物油烧至七成热，下入鸡块炸上色，下喜优降断取斗入漏勺沥油。锅回火上，烹入白葡萄酒，加入鸡汤、香叶，下入鸡块，煮沸，盖阿三七粉华煤先由息陆天上盖，改用文火炆(焖)至八成熟，下入胡萝卜、土豆、洋葱块，放入精盐焖熟后，下入青椒块烧至微沸，盛入汤盘中即成。