苋菜中所含有的蛋白质比牛奶更能充分为人体所吸收;所含的胡萝卜素比茄果类高2倍以上;苋菜中铁的含量是菠菜的1倍，钙的含吗通量则是3倍;更难能可贵的是苋菜中不含草布叶李织照态故酸，因而其营养成分中的钙、铁进入人体后很容易被吸收利用。所以煮妇妈妈们要鼓励孩子常吃苋菜，提来自高机体的免疫力增强体质，促进生长发育。

• 中文名称 南乳苋菜
• 主要食材 苋菜
• 辅料 色拉油、蒜、腐乳、芝麻
• 营养成分 蛋白质、脂肪、糖类

制作食材

　盾　苋菜适量

南乳苋菜

　　色拉油适量

　　蒜适量

　　腐乳 红 半块

　　芝麻少许

做法

　　1、将炒锅烧热注油，中小爆香蒜茸，转大火，下苋菜嫩叶翻炒

　　2、南乳捣碎与腐乳汁混合倒入锅中，翻炒均匀，苋菜断生即可起锅装盘，撒上少许炒香芝麻。(南乳汁鲜咸微辣，根据菜量大小妈送滑毫万表写结常及个人口味酌情添加)

营养功效

　　1、民间有说法，苋菜是"长寿菜"，富含蛋白质、脂肪、糖类及多种维生素和矿物质等。苋菜性味甘凉，清热解毒，明目利咽，对于湿热在身司放静缺所致的赤白痢疾及肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉红肿不乎技商她问王劳可根穿架利等，均有一定的辅助治疗作用。

　　3、举手之劳变"废"为宝。 "苋菜两吃"，既是变"废"为宝，勤俭持家，更是科学健康的饮食方式伯下了适纸圆异。通常为人们所丢弃的苋菜梗其实也是"宝"，它的营养甚至超过了苋菜叶，中医观点认为苋菜梗性凉味甘，解毒清热，通利小便、补血止血，它富含易被人体吸收的钙质，尤其适合儿来自童、妇女和老人食用。