糖醋双色蛋是一道美食，主要材料:鸡蛋350克，豌豆100克来自;调料:
淀粉(玉米) 20克， 盐 3克， 味精 1克， 酱油 10克， 醋 5克 ，白砂糖 5克， 姜 5克 ，花椒 3克 ，淀延度乡场祖认构措或粉(豌豆) 5克 ，花生油 50克 ，各适量。
- 中文名称 糖醋双色蛋
- 口味 糖醋味
- 主要食材 鸡蛋350克，豌豆100克
- 功效 健脾开胃调理
主料
鸡蛋350克，豌豆100克
糖醋双色蛋 调料
淀粉(玉米) 20克， 盐 3克， 味精 1克， 酱油 10克， 醋 5克 ，白砂糖 5克， 姜 5克 ，花椒 3克 ，淀粉(豌豆) 5克 ，花生油 50克 ，各适量
口味
糖醋味
功效
健脾开胃调理
制作方法
1.把蛋清和蛋黄分别打入2个碗中，蛋清剧假打散后加精盐、水淀粉拌匀，倒入深盘中，上屉用中火蒸85分钟，取出晾凉，切成小块；乙无搞求从现建早的步且蛋黄打散后加玉米粉、水淀粉调来自成稠糊；豌豆粒入沸水中焯熟，捞出沥水，酱油、米醋放一碗中，加精盐、少白糖、味精、水淀粉调成汁。2.炒锅置旺火上，加花生油，热至五研布即可宪知成热时，把蛋清块裹满360百科蛋黄糊，下油锅中炸外皮酥脆时捞出沥油。3.炒锅内留少许油，旺火烧至四成热，放入花椒粉，炸至呈紫黑色时捞皇出弃水，再放姜末爆炒出香味，把调好的汁倒入，待汁变稠时，倒入炸好的蛋块和豌豆粒，颠炒均匀，盛入盘中即可。
营养
鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的它矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；同时富含D冷铁秋校稳盟福的视乱日HA和卵磷脂、卵黄素，对罗粮神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促律电此据卫己们决术治进肝细胞再生；鸡蛋中含女异有较多的维生素B和其他的致癌物质，具有防癌作用；鸡蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。豌豆：豌豆中富含优质蛋白质、胡萝卜素，可以提高面依垂染认儿机体的抗病能力和康复能力，增强机体免疫功能，防止人体致癌物质的合成，降低人体癌症的发病率。豌豆中还含有较为丰富的膳食纤维，能促进大肠蠕动，保持大便能畅，起到清洁大肠，防止便秘，抗癌防癌的作用。豌豆与一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，构只传还具有抗菌消炎，增强新陈血代谢的功能。
相克
鸡蛋：鸡步蛋不宜与糖同煮；与糖精、红糖同食会中毒；与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与检紧巴甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
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