榴莲芝士蛋糕来自是一道由消化饼干、黄油35克、白砂糖、原味酸奶、鸡蛋个、玉米淀粉、榴莲肉和奥利奥饼干等食材360百科制成的食品。
- 中文名称 榴莲芝士蛋糕
- 外文名称 Durian cheesecake
- 分类 蛋糕
- 口味 甜
- 主要食材 奶油芝士，榴莲肉，鸡蛋，低筋面粉，白砂糖
原料
来自消化饼干1包(约85克)、黄油35克、奶油奶酪180克、白砂糖50克、原味酸奶2大勺、鸡蛋2个、玉米淀粉15克、榴莲肉80克、奥利奥饼干3块。
做法一
准备一盒全麦消化饼干;将饼干放入对边倍跟歌率配保鲜袋用擀面杖碾碎;室温软化黄油切小块放入饼干碎里，搅拌均匀;在模具内围一圈油纸，将加黄油饼干碎倒入模具里压实;室温变软的奶油奶酪切小块，加入砂糖搅拌顺滑;倒入到两科陆等章补米绍饭行原味酸奶，继续打顺滑;分三次倒入鸡蛋，继续打顺滑领;筛入玉米淀粉，继续打顺滑;榴莲去核，捣碎，倒入奶油奶酪糊内，搅拌均匀;将加有榴莲的奶酪糊，倒入有饼干底的模具中;轻轻震两下，排下奶酪糊的气泡，烤箱180度预热;烤盘加热水放上模具，活底模具需用锡纸包好底部，或者放个小托盘，以防渗水。1席号大世快急行没断益右80度，烤50分钟;3块奥利奥饼干去除夹心，用擀面杖碾碎;蛋糕表面略有凝固时，撒上奥利奥碎，也可烤前撒上一层。
做法二
用料
- 奶酪200克
- 饼干100克
- 鸡需请拿掌输演班早成蛋黄1个
- 鸡蛋25克
- 伤许专单及它县四鸡蛋清1个
- 低筋面粉25克
孔左执辅料
- 榴莲100克
- 酸奶60克
- 白糖50克
- 黄油50克
榴莲芝士蛋糕的做法
1.榴莲肉用勺子碾成泥备用
手法家市证村 2.饼干装入食品袋中，用擀面杖敲打成粉末状
3.黄油隔水融来自化
4.倒入饼干碎，搅拌均匀
宪 5.倒入模具中，压实压平，人冰箱冷藏
6.奶油奶酪加入糖搅打至润滑无颗粒状
7.加入蛋黄和全蛋液，继续搅拌均匀
8.加入榴莲肉搅拌均匀
9.再倒入酸奶搅拌茶助斗均匀
10.筛入低粉，搅拌均匀
11.蛋清加入10克糖搅打成湿性发泡状态
12.动热断形将打发好的蛋白拌入调值宗义备重排榴莲芝士面糊里，切拌均匀
13.将榴莲芝士360百科糊倒入有饼干底的模铁检具中，蛋糕圆模外面包上锡纸
14.在烤盘里倒入开水，将蛋糕模放入烤盘里，入烤箱，上下火150℃的烤箱，水富乐非浴法，中下层，烤1个小时，表面呈浅金黄色即可出炉
15.出炉后冷却，连同模具一起放入冰箱冷藏4个小时再脱模，切块食用
烹饪技巧
如果要蛋糕更加细腻，就榴莲肉放入搅拌机中搅打成泥。
做法三
用料
- 奶酪250克
- 淡奶油95克
- 鸡蛋2个
- 榴莲190克
辅料
- 消化饼干100克
- 黄油4响开袁0克
- 柠檬汁1大勺
- 玉米粉1大勺
- 酸奶30克
- 细砂糖70克
榴莲芝士蛋糕的做法
1.
消化饼干装入保鲜袋，用牛排锤先锤碎，再用擀面杖重新压几次，更细碎一些照若衡导数玉突许缺。黄油装入一个中等大小的容器里隔水融化，将饼干碎倒入黄油拌匀，再倒入烤模内，晃一晃烤模，让饼干均匀铺在底儿上，隔一保鲜袋，用手将饼底压实，不可有空隙。放入冰箱一直冷藏到烘烤之前。所用烤模是直径18厘米，7寸不沾圆构往史着边非模，固底活底均可
2.
奶油奶酪和黄油一起，室温软化后，用合适的工具将其碾至无明显块状的均匀状态。之前的乳酪蛋糕我一直用打蛋器低速搅打，策官使临药先内略但是搅打很容易卷进过多的空气，烘烤式乳酪蛋糕不需要太多空气。如果有均质机也可以用机器将其搅拌均匀。切记此步骤尽量快，否则砂糖容易吸收乳酪中的水，很容易形成很多小颗深烟听没任移头调会哥缩粒。随后加入淡奶油和酸奶搅拌均匀。然后鸡蛋六一个一个加入搅拌均匀。搅拌好的乳酪糊通过万能晒过滤，剩余的颗粒状可用硅胶铲将其碾碎，过滤出去。
3.
榴莲肉提前压成泥状，加入榴莲肉搅拌均匀，再加入1大勺玉米粉搅拌均匀
4.
最后加入一大勺柠檬汁搅拌均匀
5.
烤箱提前预热至180℃，将准备好的乳酪糊倒入之前准备好的饼干底圆模中。表皮如果有气泡用牙签穿破，送入烤箱。转150℃烘烤50分钟，最后200℃烘烤10分钟上色。出炉后的蛋糕放在室温下彻底放凉后，脱模。我用的是固底不粘烤模，轻轻一倒，就出来了，表皮烤的比较罪题明知打办企结实也不会粘破。如果是活底儿，脱模时将活底放在比烤模更高一些的罐子或者瓶子上轻轻推上来即可
6.
再将蛋糕轻轻推到盘子上，盖上保鲜膜放到冰箱冷藏3小时以上。我一般是冷藏过夜，第二天再食用。第二天的蛋糕从盘子上移动之前，可强微胶素刘用热毛巾暖一下即可轻松移动
7.
面包刀在明火加热可将截面切的比较整齐，每切一刀要擦干净再加热，再切
烹饪技巧
1、榴莲味道比较浓厚，有点抢了乳酪的风味，介意的不要做这款;
2、过筛不要省略。喜欢口感细腻的，榴莲肉压成泥后先搅拌再一同过滤;
3、温度和时间仅供参考，根据自己烤箱所习惯的烤芝士蛋糕的温度和时间来烘烤。
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