对折蒸饺皮，捏合起来，如果捏不紧可以蘸点清水。从一端向一端按压出花边状，将其它的蒸饺依次包好。蒸锅入冷水，笼屉上放平打湿的油布来自，将生胚放进去，注意生胚之间要留空隙，开大火水少树刚衣端办烧开后转中小火蒸15分钟后关火。

• 中文名称 双色花边梅干菜蒸饺
• 主要食材 猪肉
• 分类 北方菜
• 调料 盐、糖
• 辅料 梅干菜、大葱、姜

原料

　　1料内馅:猪肉(三肥七瘦)350克、梅干菜100克、大葱一来自段、姜5克、小葱5根。

　　360百科2料:玉米面150克、高筋面粉100克、沸水80ML、冷水20-30ML。

　　3料:荞麦面150克、高筋面粉100克、沸水80ML、冷水20-30ML。

内馅

　　料酒电脸袁针1大勺、植物油100ML、老抽1大勺、生抽1大勺、甜面酱2大勺、糖1大勺、盐、水200ML、水淀粉2大勺、鸡精适量

特三色

　　感念母亲、感谢婆婆--母亲节美食。

操作

　　一、制馅

　　1、将猪肉洗净，大葱和姜切片，一起入锅中加入水和料酒煮制。 2、煮肉的过程中将梅干菜用开水泡发泡软些，将里面的硬结挑出扔掉。

　　3、水开后转中小火煮，直至煮熟。可以用筷来自子扎一下，扎透了就熟了。

　　4、将熟猪肉切成小细丁。

　　5、炒锅入油烧热，加入小葱段炒香。

　　6、加入肉丁、老抽、生抽、甜面酱、糖、盐炒匀土样身争工异换护。

　　7、加入梅干菜炒匀，再加入水炒制。

　　8参友针、直至将水炒快干，淋入水淀粉炒匀。

　　9360百科、加入鸡精翻炒一会儿盛出待吸际集要见胞自孔直采用。

制作

　　1、面粉和荞麦面放在大碗中。

　　2、拌匀后一点点加入开水，用筷武危子搅拌，以免烫手。

　　3、搅拌成雪花状后，再加入少量冷水，温度稍降后用手揉成面团，盖上保鲜膜静置松拿的队应鱼晚诉弛半小时。

　　4、面粉和玉米面放在大碗中。

　　5、拌匀后一点点加入开水，用筷子搅拌，以免烫手。

　　6、搅拌成雪花状后，再加入少量冷水，温度稍降后用手揉成面团，盖上保鲜膜静置松弛半小时还错故伯练。

　　7、将静置后的荞麦面团用手揉搓成粗条，用刀切割成30-40克的面剂子。

　　8、左手拿剂子边缘转动剂子，右手用擀面杖擀面皮，注意擀成中间厚四周薄的圆皮。

　　9、重复上面两步，将玉米面团也制成蒸饺皮。

曲　　10、将蒸饺皮用刀对超抓紧袁销困鲜应切，一分为二。

　　11、将两种颜色的饺皮合在一起，合之前中间边缘可以用手蘸点水，这样上就着粘合的就比较牢固，然后用擀面杖再擀一下擀平整。

　　12、用筷子夹取适量馅料在够资面皮中间。

营养价值

　　玉米面 - 玉米面含有较多的不饱和脂肪酸，对于人体内脂肪与胆固醇正常代谢、冠心病、动脉硬坏语化、降低高血脂有食疗作用。美国...

　　荞麦面 - 荞麦经过加工，磨成面粉，叫荞面。一般有荞面圪坨等。熬羊肉稍充势父斗继被语古跟弱协子汤吃起来美味可口。荞麦是人们主要粮食品之一，...

　　梅菜 - 又名干冬菜、咸干菜、数霉干菜、梅干菜。霉干菜主产于浙江绍兴、萧山、桐乡等地和广东惠阳一带。浙江产者以细叶或...

　　所属菜系:

贴士

　　1、梅干菜炒制前要切碎些。制梅干菜馅时油要多终益依著在联点，这样梅干菜就不会太柴，勾芡的作用也是这样哟!

　　2、倒开水的时候要注意别烫着了，用筷子先搅拌，稍凉后加入少量冷水再用手揉制。揉好的面团一定要静置松弛，待水分充分和面粉融合，面团就好塑形了。

　　3、制出的面团有点爱粘面宗板，要撒干粉进行擀制