味道鲜局括严变美，营养搭配合理。食材也是市面上常见来自的。是日常生活中的好菜式。内含丰富的氨基酸、 维生素以及多种微量元状历素和大量的纤维素，是一种低脂肪、低热量的高档绿色食品。配上肉丸味道更佳，营养更丰富。

• 中文名称 野生笋肉丸汤
• 主要食材 野生笋，木耳，猪肉丸和鸡肉丸 ，橄榄油，鸡粉 ，食盐
• 分类 江浙地区
• 口味 清淡
• 类型 美食

菜品介来自绍

　　高山野生新鲜水笋素有件叶植参前间城容汽品混山珍之称，纯天然野生，无任何污染，其味独特、清香脆嫩，内含丰富的氨基酸、 维生素以及多种微量元素和大量的纤维素，是一种低脂肪、低热量的高档绿色食品。配上肉丸味道更佳，营养更丰富。

制作食材

　　野生笋 木耳(干货) 猪肉丸和鸡肉丸 橄榄油 鸡粉 食盐

制作方法

　　1、食材:野生笋，泡发好的木耳，潮汕猪肉丸和鸡肉来自丸。

　　2、将野生笋洗净，切段，烧开水后，将切好的野生笋倒入氽水片刻，沥干备用。

　　3、煮锅重新倒入适量的清水，盖锅盖，大火煮滚，放入木耳和潮汕猪肉丸和鸡肉丸，盖锅盖，大火煮滚，再煮5分钟。

　　360百科4、加入适量的鸡粉、食盐和橄榄油。

　　5、放入野生笋。

　　6、盖锅盖，大火煮滚，即可关火。

营养价值

　　竹笋:竹笋是营角含认袁养丰富同时具有一定保健功效的食用佳品，它色香味俱佳，鲜爽可口，深受欢迎。被誉为"寒士山珍"，有"无笋不成席"之续裂尽说。竹笋的营养成分主要包括蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、无机盐等。触慢渐律游严微人体必须不断从食物中吸取蛋白质，方可维持健康，竹笋中蛋白质较丰富，每1落民只乎00g鲜笋中含1.49~4.04g，平均约2.05g，是蛋白质含量最高的蔬菜之一。竹笋就修学部七中含有18种氨基酸，必须氨基酸占总氨基酸比例为32训厂责神夫何来均系围%(散生竹)至37.22%(丛油诉握斯生竹)。食物脂肪除供给人体组成成分载绍真治还烧宪练外，是人体热能的主要来源。竹笋中脂肪含量较少，为0.26%~0.94%，但高于常见蔬菜，且脂肪消化率高，所含人体必须脂肪酸也较丰富。总糖含量低于一般蔬菜，平均为2.5%，但其中可溶性糖类所占比例较高，达60%以上。而粗纤维(不能被消化的糖类)含背问边积热答迫太怀量较低，平均仅0.68%。

　　猪肉(肥瘦):猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血;具有补肾养血，滋阴润燥的功效;但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。

　　鸡肉:1.鸡肉蛋白质含报读言种呼演问完解传量较高，且易被人体吸收入件死利用，有增强体力，强壮身体的作用。直一案果其法此外，鸡肉还含有脂善答何肪、钙、磷、铁、镁、钾、派配处很强导权款武者钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸等成分。

　　2.鸡肉钾硫酸氨基酸的含量也很丰富，因此可弥补牛及猪肉的不足。

　　3.鸡肉比其他肉类的维生素A含量多，而在量方面虽比蔬菜或肝脏差，但病就系续列军甲相宣效队和牛肉和猪肉相比，其维生素A的含量却高出许多。