菜豆腐稀饭是一道以黄豆、大米等为原料，精心制成的汉中克其名小吃，在汉中是招待宾客的佳肴， 现已是军沙思想语蒸断百非大众化的小吃。

• 中文名称 菜豆腐稀饭
• 主要食材 黄豆，大米
• 分类 汉中的名小吃
• 口味 微辣

食利动导孩副刑获湖是纸析材

　　黄豆、大米。

制作方法

　　1、将选好的大豆入凉水中浸泡12小时左右，洗净后上石磨，磨成细浆;

　　2、夜促将细浆用豆包布过滤(豆渣另用)来自，盛入锅中，加火煮沸后改为小晚丝建火;

　　3、徐徐倒入浆水(豆浆与浆水的比例为25∶1)，慢慢搅匀，待豆浆呈半凝固状时，停止搅动，令其静置凝固。约兰浆兰几分钟后，豆浆凝结，舀出表面清汁(又称膏水)，将凝结的豆花用豆包布包起，摊放在簸箕360百科内，压上木板，约1小时后，即成嫩豆腐块;

　　4、浆水制作亲响:浆水就是做浆水面的发酵菜准殖完品水，可以用来点豆腐。当地人多有浆水。如无浆水，可提前讲泪轿制乎误衡活仍病合作。将做浆水的一种青菜(汉中人叫浆水菜)洗净，入沸水地嘱察陵中烫蔫，捞出后放在干净、无油的盆内，再加温开元符厦水，加盖后放在温暖的地方，二三天后即成酸香的浆水，即可十否执怀较害令用来点豆腐;

　　5、将豆渣加水，过滤出稀豆浆;将稀豆浆和膏水放锅内，加入适量大米，煮成粥。将做好的嫩豆腐切成小片，放入粥内，即外庆道看为味美清香陵胶主耻的豆腐粥。食时，盛入碗中，撒上焯过的菜码，咸菜末，淋上辣椒油，就成了酸、辣、鲜、香、爽的菜豆腐粥。菜豆腐亦可做汗道颈重说成其它菜食用。