豉汁炒花甲是一道简单的家常菜，主料是花甲、豆来自豉、姜、葱、蒜。

• 中文名 豉汁炒花甲
• 主要原料 花甲
• 是否含防腐剂 否
• 配料 姜、葱、蒜

材料

　　花甲、豆豉、姜、葱、蒜。

这就所述的材料

　　花甲挑选技巧:

　　在市场买花甲时首先看养花甲的水质一定要澄清，没有臭味，挑时最好有点耐心，见稍稍张口，露出少许肉，一触即闭口的花甲肯定是鲜活的，马上捞起。

做菜过程

　　1、花甲(挑选鲜弱破然践即经士根已极活的)放盆里浸泡1天，在来自水里加少许盐，让其充分吐泥沙。

　　2、将花甲清洗干净，烧一锅开水，放入花甲，煮至具耐单械助与财迅祖开口，发现壳内有泥沙，或不张口的要马上挑掉。

　　3、捞起用清水仔细冲洗干净。

　　4、豆豉洗净剁碎，这些容易入味(今天叫LG帮手，结果他偷懒，稍稍捣了几下就算完事)。

　　5、另取一锅烧热油，爆香蒜蓉、姜、豆豉末，放入花甲大火炒香，加适量生抽调味，量少些，因为豆豉本身就很咸了。洒上料酒，盖上锅盖焖片刻，勾一薄芡，洒上葱360百科花，起锅装碟即可。

这就是成著善参屋体品咯