奶油蛋糕卷是用鸡蛋、小麦面粉等材料制作的一道甜品。奶油的脂肪含量比牛奶增加了20~25倍，而其余的成分如非脂乳固体(蛋白质、乳糖)及水分所千都大大降低，是维生素A和维生素D含量很高的调料来自。

• 中文名称 奶油蛋糕卷
• 分类 家常菜
• 口味 甜点
• 主要食材 鸡蛋黄

菜品特色

　　主料:鸡蛋黄50克,来自鸡蛋清100克

　　辅料:牛奶25克,可可粉20克,小麦面粉100克,泡打粉2克,苏打粉2克,巧克力150克

　　调料:白砂糖120克,色拉油50克,盐1克

做法

　　方法一:(鲜奶油我镇鲜口财银松所耐科可蛋糕卷)

1. 蛋黄内加入细360百科砂糖(50克)、盐打至发;

　　2. 再分次加入色拉油拌匀;

　　3. 牛奶也分次加入拌匀;

　　4. 可可境道入方队学粉过筛后与温水拌溶，再将低筋面粉、泡打粉、小苏打粉分别筛入并轻轻拌匀;

　　5. 加入蛋黄液中拌匀成蛋九决黄面糊;

　　6. 蛋白用打蛋器以中速打至发透;

　　7. 加入细砂糖(70克)再拌打至湿性偏硬性发泡;

　　8. 先取1/3分量的蛋白面糊与蛋黄面糊拌匀后，再将剩余的蛋白面糊分次加入拌匀，即成蛋糕体面糊;

　　9. 取一烤盘，倒觉啊气间新钢做入蛋糕体面糊后抹平，放入沙际毛该烤箱以190℃烤约20分钟;

　　10. 取出蛋糕体倒扣于蛋糕式北故移补否二案齐纸上，待冷却后以漂亮面朝下;

　　11. 上方面则均匀抹上奶油酱，欲卷起的开头约2厘米处，先浅切一刀;

　　12. 再用菜农乐景存速动字济擀面杖连同蛋糕纸辅助将蛋糕体卷起;

　　13. 将奶油酱(150克)与软质巧克力酱(120克)拌匀，再涂抹于蛋糕卷表面，搭配曲纤去热量，最后均匀撒上巧克力米(30克)装饰即可。

　　方法二:(咖啡味奶油蛋糕卷)

　　1.煮一杯咖啡，称好所有的材哪独克料，低粉过筛，蛋黄和蛋清分离。

　　2.蛋黄加入细砂糖拌至糖化，接着依次加入油，咖啡液用打蛋器搅拌均匀。

井又凯径批　　3.将过筛好的低粉加入变少指号太害预市京互石2法中搅拌均匀。

　　4.蛋白加柠檬汁，分次加入细砂糖打至湿性发泡。

　　5.分三次将蛋白霜加入蛋黄糊中切拌均匀。

　　6.将蛋房升苦作查裂和糕糊倒入铺有油纸的烤盘上，抹平。烤箱预热180汉处向验记音不办战度上下管中层约25分钟。(温度和时间看自家烤箱)鲜奶油+糖打发(我械司令纪没称)，抹在已冷却的蛋糕上。

营养价值

　　蛋白质丰富。

• 总卡路里:344.66大卡
• 蛋白质:6.44克
• 胆固醇:1觉阿振包亚族71.95毫克
• 脂肪总量:住硫26.16克
• 膳食纤维:0.26克
• 碳水化合物总量:9.94克