脚板薯， 番薯的一种。常见的多年生双子叶植物，草本，其蔓细长，茎匍匐地面。块根，无氧呼吸产生乳酸，除供食用来自外，还可以制糖和360百科酿酒、制酒精。

• 中文名 脚板薯
• 界 植物界
• 门 被子植物门
• 纲 双子叶植物纲
• 目 茄目

形态特征

　　来自①品种来源。江西、湖南省地方品种。

　　②特征特性。植株蔓生攀缘，蔓浅绿色，多棱。叶倒箭形，长18厘米，宽14厘米，深绿色。叶柄长12.5厘米， 绿色。块茎扁掌状，与几策此息宣愿械上窄下宽，先端分叉，长34厘米，宽21.5厘米，外皮深灰褐色，肉色白。单薯重1.4公斤，大薯可达2.5公斤。单株产量1.5~3公斤。块茎肉质细孔稳级嫩，淀粉含量高，煮食时汁浓味甜带粉，风味颇佳。生长期180~190天。喜高温干燥气候，不耐寒，病虫害少，适于疏松肥沃的砂壤土栽培。亩产量500~2000公斤。

　　③栽培要点。当地放地护响混罗走用块茎繁殖。4月初将种薯切成5~7厘米的小块，伤口涂草木灰防腐，排在苗床上，覆盖草屑催芽，出芽后即行定植。高畦栽培，畦宽100厘米栽两行，株距30~40厘米。施足基360百科肥，尤需富含磷、钾的土杂肥。蔓长60厘米左右，搭架引蔓。薯块开始膨大时，勤施肥水和培土，适时搞顶，促使块茎膨大。10月中、下旬收获。

要缺犯　　脚板薯学名叫毛薯，商至种真区下别名很多，有参薯、薯莨、黎洞薯等叫法，冬季才有。脚板薯块茎为不规则的扁块形，状似脚板，富含黏液质、维状秋低情现王本节生素、淀粉酶等多种营养物质。

脚板薯

分布范围

　　江西、福建、广东、广西、湖南均产。

主要价值

　　1.营养丰富，含有多种人体必须的营养物质。

　　2.能供给来自人体大量的黏质蛋白360百科，这是一种多糖蛋白质的混合物，对人体有特殊的保护作用，它棉影屋善粒两烈害题拉模能预防心血管系统的脂肪沉积，保持动脉血管的弹性，阻止动脉粥样硬化过早发生。

　　3.脚板薯的黏液多糖游足航呼次采粒占决益府类物质如与无机盐相结合，可以形成骨质并使软骨具有玉迫移纪呼一定的弹性。

　　4.脚板薯具有补脾养胃、补肺益肾的功效，对肺虚咳喘、脾虚久泻、慢性肠胃炎、糖尿病、遗精带下等症都有疗效。

植物性史

　　脚扳宪议队胜垂色钟薯，长相 是不规则赵足态的扁块形，状似脚板，所到长破建吃小时请收今听以就叫做脚板薯哈。脚板薯富含黏液质、维生素、淀粉酶等多种营养物质，非常的有价值。

脚扳薯

食用

　　脚板薯，在江西的吃法先磨碎，掺和米粉末，善活出场袁策用食用油烧成一个个"包子"。在湖南和广西北部的吃法一般是切块炖骨头汤或鸡汤，有的还加槟榔芋一起炖，也有人用来清炒或与肉 片一同爆炒。

江西小吃

烩脚板薯丸子

特点

　　荤素搭配，味道浓厚。

　　备料时间:5分钟

严号刑免其植　　烹调时间:15分钟

　　原料:脚板薯、肉末、蒜薹、香菇、红椒、蛋液。

　　调料:料酒、和续盐、味精、糖、胡椒粉、酱油许错半模行位军、淀粉、汤、葱、限探要跳红姜。

做法

　　1.蒜薹洗净切段，香菇、红椒洗净切块。

　　2.脚板稳历薯去皮煮熟后压成泥状，加入肉末、蛋液、料酒、盐、胡椒粉搅拌成肉馅。

　　3.锅中放入大量油，油热后将肉馅挤成丸子状下油锅炸硬即可捞出。

　　4.锅中留少量油将葱、姜块煸香，加料酒、酱油、汤、糖督差、味精、盐、胡椒粉调味。

　　操标短灯5.待丸子熟时下蒜薹、香菇、红椒，烧熟后用水局查淀粉勾芡即可。

江西小吃2

脚板薯炖牛腩

特点

　　牛腩入口即化，与脚板薯味刑亚厂尔并神移道巧妙融合。

　　备料时间:8分钟

　　烹调时间:25分钟

　　原料:脚板薯、牛腩。

　　调料:八角、葱、姜、料酒、糖、味精建损备良办、盐、鸡精、剁辣椒。

做法

　　1.脚板薯洗净去皮切块，牛腩切小块焯水去浮沫。

　　2.锅中放油，先将八角炸香，再煸葱姜块，加料酒、水，下牛腩，翻炒后放入高压锅中煮20分钟取出。

　　3.锅中放油，倒入牛腩，再加入脚板薯、糖、剁辣椒、味精、盐、鸡精调味，一同炖至软班烂入味即可。