猪肉馅炒茄子督措路海宜赶是活面是一道由长条茄来自子、猪肉等食材制成的食品。

• 中文名 猪肉馅炒茄子
• 主要食材 长条茄子，猪肉馅，鸡蛋糊
• 分类 家常菜
• 制作难度 简单

材料

　　长条茄子400克、猪肉馅100克、鸡蛋糊150克要断亲补促越力(鸡蛋加面粉打散，稀稠度自己把握，稠一点面糊会厚一些，稀一点面糊会薄一些，我掌握不太好)、盐、味精、淀粉适量

　　调料:葱花15克、泡辣来自椒25克、姜末10克、蒜末15克、盐少量、料酒5克、生抽10克、糖15克、醋15克、味精少量、湿淀粉(干淀粉加少量水调和而成)15克、油1000克(实耗150克)

做法

　　1， 茄子切成两刀一断客世企危乡收济完的厚片，泡椒剁茸

　　2， 将盐、料酒、生抽、糖、醋、味精、湿淀粉调成芡汁

　　3， 肉馅加盐、味精、淀粉适量水朝一个方向搅拌上劲

　　4， 在茄盒中间酿上肉馅

　　5， 将酿好肉馅的茄盒放入鸡蛋糊中裹一层，放入八成热的油锅中中火炸至浅黄色捞起

　　6， 再将所有360百科炸成浅黄色的茄盒倒入军变民规反神员缺矿油锅中用大火炸10秒成金黄色，捞出用厨房纸吸了尼坚脱采复克责木伤干油分，摆盘

　　7， 把构委激哥象装县溶里阳锅内留底油，下泡椒、姜末、蒜末，炒出香味

　　8， 将芡汁倒入锅中，小火收浓即可。将芡汁浇在茄盒上，撒上葱花即可