蚝油香菇扒菜心是由香菇、水发小来自香菇为主要食材做成的一道菜品，主要调料是味精、胡椒粉和蚝油等，主要采用煮制的方法制作而成。

• 中文名称 蚝油香菇扒菜心
• 主要食材 油菜心、水发小香菇
• 分类 家常菜
• 口味 咸鲜
• 调料 盐5克、白糖3克、味精2克

所需食材

　　来自油菜心150克、水发小香菇100克、盐5克、白糖3克、味精2克、胡椒粉少许、蚝油20克、鲜酱油10克、水淀粉适量、葱油适量。

制360百科作方法

　　1-2、调制味水;锅中水烧开用盐、味精和少许糖调味，淋入适量葱油。

　　3-4、把油菜心倒入味水中进行氽烫，氽烫好码盘。

　　5、把香菇倒入水中煮3分钟捞出备用。

　　6、调制蚝油芡汁，锅中放少许水倒入适量蚝油调匀。

　　7-9、锅中再放入少许鲜酱油，撒入少许白糖，再撒入少许胡椒粉调匀。

　　10-12、把氽烫好的香菇倒入锅中略煮片刻，然后用水淀粉勾芡，待芡汁糊化后淋入少许葱油便可出锅，把烧好的香菇摆放在菜心的中间即可。

　　素菜特点:食材色差分明、厚重脆嫩记米地鱼殖孙植量少回相间、味道一浓一淡。

　　温馨提示

　　1、香菇选光谓吃择干制小香菇为宜，干制的蘑菇营养会更好。

　　2、制作此菜不需要炝锅，高级餐馆通常都使用鸡汤或骨汤来制作，家庭用白开水就可以。

　　3、菜心在氽烫的过程秋配动中断生就要立即捞他有课源劳父测仅自出，烫烂了就不好候据了，一来软塌塌的口感不好例培就改密资丝频聚市夫，二来水溶性维生素会流失殆尽。

　　大炒勺的这款全素宴客菜肴"蚝油香菇扒菜心"就做OK喽

食用来自须知

　　1.提高360百科机体免疫功能

　　频集担率们香菇多糖可提高小认载领鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进T淋巴细胞的产生，并提高T淋巴细胞的杀如伤活性。

　　2.延缓衰老

　　屋牛变相胞阿照备法顺香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用，对体内的过氧化氢有一定的素消除作用。

　　3.防癌抗癌

　　香菇中含有的另外一种化合物--香菇嘌呤(也称赤酮嘌呤)可以降低胆固醇的水平。香菇含有的抗氧化剂含量是麦芽的12倍，是鸡肝的4倍。与松茸蘑菇和灰树花(又名贝叶多孔菌，俗称云蕈、栗蘑、莲花菌)相比，它的降低血压和抵御癌症的功效更强。