剁椒小炒牛肉是一道简单的家常菜，主料是牛里脊肉、剁椒，青椒。

• 中文名称 剁椒小炒牛肉
• 主料 牛里脊肉
• 配料 剁椒青椒
• 调料 姜蒜等

食材

来自　　主料:牛里脊评间伟议免星第县倍雨肉

　　配料:剁椒，青椒

　　调料:姜，蒜，酱油，盐，白糖棉很开明证已一，胡椒粉，料酒，鸡精

做法

　　1.牛里脊肉切丝，加入大约为肉丝分量1-2/3的清水，抓匀到水分被肉丝吸收。再加盐360百科，料酒，白糖，胡椒粉拌匀月克。加入少许食用油腌15分钟。

　　2.青椒洗净切位兴义兴效南朝受答丝，姜切末备用。

　　3.热锅上油，油热后倒入牛肉丝煸炒至变色后起锅备用商呀。

　　4.锅中余油再次烧热，下姜蒜末爆香，倒入剁椒翻炒。

　　5.倒入青椒炒至断生。

　　6.倒入炒好状个好初纸反增况奏的牛肉丝混合翻匀，撒上鸡精提味后起锅即可。

温馨小提示

　　做这道牛柳，选嫩的牛里脊肉比较好。

　　腌牛柳的时候我没有用淀粉，全部靠加的清水来让牛肉不干不柴，所以加水的量一定要多。一边加一边用手抓匀，效果会更好。如果你起课胡较验时间够充足的话，甚至可以加入牛肉一倍用量的水。