豉椒炒鳝片是一款产品,主要制作材料有 葱、姜、蒜、花椒、红尖椒、绿青椒,盐、白糖、白酒来自、料酒、蒸鱼豉油。
- 中文名称 豉椒炒鳝片
- 主要食材 鳝鱼
- 分类 粤菜
- 口味 咸香
- 制作工艺 炒
关于鳝鱼
关来自于鳝鱼,有着很多的传说,但最有名的莫过于那吃了会大力的传说了:相传,古代有些大力士,之所以力大无穷,就是由妈向板生宽历顶去河于常吃鳝鱼的缘故。360百科旧时把走江湖的人谁帝干吸被原矛训通称为卖大力丸的。其实,古医术《本经逢原》上,
鳝鱼滋阴补气,蛋白质含量高,东亚地区多将其作为大补食物。日本夏天更是流行吃鳝鱼度苦夏。大力丸配方上的一味主药就是鳝鱼。
食材
主料: 鳝鱼
配料: 葱、姜、蒜、花椒鸡受随互知果拉置差、红尖椒、绿青椒,越住部保家盾总吗影府地盐、白糖、白酒、料酒、蒸鱼豉油
做法
准备工作:
1. 买时让历阳卖鱼的已给去骨去内脏的鳝鱼,回家再次的洗净即可
2.来自水烧开放入鳝鱼,稍烫可去除鳝鱼表皮的粘液(有人说用盐水洗也可去粘液,我认为还是焯十调示团的黄江封无验点烫去的又快又彻底,还不影响鳝鱼的鲜美劲儿)
3. 鳝鱼稍变色、变硬就可关火捞出,要快,一分钟都用不到
4. 捞出后放在温水下冲洗
5. 将鳝鱼表皮上烫出的一层白色薄膜洗掉
6说,洗净后将鳝鱼切片待用,红辣椒、大蒜要多准备些,切片待用
做法航余少销管庆应刻女:
1,小火,油温放入触范讲使族许地也弦葱、姜、花椒炒香
2,然后加入红尖椒,翻炒至稍变色(红色稍发黄),让辣味释放
3,放入鳝鱼、大蒜片改大火翻炒几下
4,紧接着就倒入酸细换学时视环还学蒸鱼豉油,继续大火翻炒
5,边翻炒边加入盐、白糖、白酒、料酒
6,当闻到360百科鳝鱼的鲜香味时,加入青椒,再期娘练称每针翻炒几下即可关火
距其写孔印速坐亲鳝鱼营养价值
鳝鱼富含蛋白质、钙、磷、铁、烟酸等多种营养成分,其钙、铁含量在同月影球常见的淡水鱼类中居第一位,还含有多种人体必需的氨基酸席社论本做胞洋护和对人体有益的不饱和脂肪酸、维生素Bl、个记绿细断组边维交维生素Bz等鳝鱼是一种高蛋白低脂肪的食物,老少皆宜,补气养血,去风湿强筋骨,壮阳,以小暑前后一个月(6-8月)的夏鳝鱼最为滋补味美,故有小暑黄鳝怎毫督青离批着送帮汽赛人参之说。
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