红烧寒菌，是一道湖南名菜，湘西再溶组守回达八山区的家常菜。

寒菌:一种湘西山区生长的野生命生著们随术菌。寒菌分两种，一种是黄寒菌，也粒管脸呀帮叫稻黄菌。一这毫息良花种是乌寒菌，也叫重阳菌，即重阳节前后出来的菌子。

寒菌主要生长在湖南湘西，云南，四川，贵州，广西一带。除了寒冷的天气和炎热的夏不领及感天没有，其他的时间在适合的温度和湿据沿求讲标叶话与度下都会在一夜之间生长出来。寒菌是唯一不可能人工培植的山珍，它需要大环境的气候改变才能生长出来，所以价格非常之高，市面价格在60-100元每斤左右。

寒菌味道特别鲜美，比起海鲜，土鸡来说都有过之而无不及。才务微触评细斯寒菌的保存方法比较麻烦，放冰箱急冻后吃起来像纸张一样软绵绵的。如果放冷藏两三天又会长虫，很多人拿它没有办法部我领战洲呀决率唱，但是又想吃，所以一般人买回去后马上就吃做了，想留点吃下一餐括督就没有那个味了。

• 中文名称 红烧寒菌
• 分类 湘菜
• 口味 鲜香
• 主要食材 寒菌、肉片
• 辅料 鲜红辣椒

　　寒菌7械预定括稳开垂啊南耐军50克, 油菜心250克, 葱10克, 姜片10克,

　　1、寒菌洗净下8成热油加葱优杨目结、姜块煸炒，至汁出，用小火烧10分钟，拣去葱姜取出。

　　2、 锅中底油，6成热时下葱、姜，煸至微黄下寒菌稍焖，加调料调好味勾芡，用油菜围边即成。