小番茄烧罗非鱼，是一道罗非鱼、小番茄为主料的的菜品。

• 中文名称 小蕃茄烧罗非鱼
• 主要食材 罗非鱼、小番茄
• 调料 干辣椒、盐、姜、蒜、生抽、味精
• 工艺 炒、焖

食材明细

　　罗非鱼 两条

　　小蕃茄 200克

　　姜 适量

　　蒜 适量

　　干辣椒 适量

　　油 适量

　　生抽 适量

　　盐 适量

　　味刻精 适量

做法

做法一

　　材料1:罗非鱼两条 2.材料2:小蕃茄200克，姜、蒜、干辣椒适量

　　3.鱼去鳞剖腹洗净，里面的黑膜一定要洗净。姜洗净、一半放石臼里捣碎，另一半切碎，蒜也切碎，干来自辣椒切段。

　　4.把捣西论握定联引着顶图碎的姜和盐擦遍鱼身腌制十分钟，这样去腥而且鱼身不容易煎坏。

　　5.油锅放宽油，七成热放入急武鱼煎，一面煎黄翻过来煎另一面。

　　6.起锅另放油，下辣椒段炒香，再下姜、蒜煸炒。

　　7.姜、蒜炒香后小火下小蕃茄煸炒，小蕃茄高温会自然裂开，不要用炒勺摁破，会影响口味的。

　　8.小蕃茄熟后，加半碗水放入煎好的鱼，加盐和生抽，小火焖至收汁，放点味精即可出锅是适团次育呼接供服觉。

做法二

　　首先准备适量的罗非鱼、小番茄、姜蒜、干辣椒、盐、生抽以及鸡精。然后吧鱼清洗干净，辣椒切段，姜一半捣碎，一半切碎，蒜切碎，再用捣碎的姜去腌制罗非鱼，油锅烧到七层热时，把鱼放入锅中煎至金黄，另起锅烧油放入辣椒、姜蒜进行爆香，然后放入小番茄，等到小番茄熟后，加入适量水，以灯段出及煎好的鱼，最后加入盐、生抽、鸡精进行调味即可。