酱焖草鱼毫们讲句静是一道由草鱼、猪五花肉、胡萝来自卜等做成的焖制美食。

• 中文名 酱焖草鱼
• 主要食材  鱼类
• 分类  热菜
• 口味 酱香 
• 工艺  焖 

基本介绍

　　【菜名】 酱焖草鱼

　　【主料】 鱼类

　　【做法应端足跑】 焖

　　【味型】 酱香

　　【成菜】 热菜

制作材料

　　原料----草鱼1条，猪五花肉100克，胡萝卜50克。

　　调料 ------油300克(约耗75克)，绍酒、酱油各3大匙，黄豆酱、白糖、醋各1大匙，精盐、味精各1/4小勺， 花 椒油1大匙，葱段、姜块移鲁界铁慢晚各少许，淀粉适量。

制作步骤

　　1、草鱼刮鳞、去鳃，除内脏，洗净，在鱼身剞斜"十字花刀"，抹匀黄豆酱，入油锅煎成两面金黄，倒入漏勺。猪五花肉，胡萝卜均切成小片。

　　2、炒锅烧热，加适量底油，葱段、姜块炝锅，下肉片，胡萝卜片煸炒，烹绍酒、醋、酱油、白糖、精盐，添汤烧开，下煎好的草鱼，移小火焖至汤汁稠浓时，拣葱、姜，来自加味精，用水淀粉勾芡，淋花360百科椒油即可。

烹饪技巧

　　1、煎鱼的时候最好用大火，这样鱼皮套不容易破。

　　2、甜面酱已经很咸了，所以这道菜不必剂题探双序划采六再另外加盐。