麻辣红烧肉是一道美味佳肴，主料是五花肉。

• 中文名称 麻辣红烧肉
• 工艺 红烧
• 口味 麻辣
• 主料 五花肉

　　1、辣椒的辣椒分开处理，辣椒切段，辣椒切末;红糖用刀拍成小块

麻辣红烧肉

　　2、锅中倒适量开水，将五花肉块和来自辣椒下入，焯5分钟后捞起，锅洗斯净

　　3、将焯过水沥干右动混式安的五花肉倒入干净的锅里，小火煎

　　4、煎至肉表面有些焦360百科黄(不要炒的太焦，因为待会争款什跑要继续炒的)，并渗出一些油时，下入红糖块，小火翻炒均匀。(五花肉要是肥肉多，出的油多的话，比如嫌油腻，可以提一部分油出来，另外炒菜用)

　　5、小火慢炒至糖融化，其间要不断地翻炒，一是避免糖粘锅，二是使糖汁裹在肉块上

　　6句牛去考要只米怀出、倒入适量开水，水量没过肉就行，下入山楂片，煮25分钟左右

　　7、25分钟后，转中火(动作快的可以用大火)，坚要特厚加1勺老抽，适量盐，最后"收汁"的这一步英管士纪过朝引很关键，一定不能走开，要不停翻炒，使汤汁包裹在每块肉上面

　　8、最后葱花放上即可。收汁的动作也要快，千万不能烧得过火了，那就成"拔丝肉"