肉制品生产加工小作坊质量控制与管理，对肉制品生产加工小作坊的现状及存在问题，生产与加工场所要求，设施与设备要求，加工过程控制要求，人员要求，质量安全管理要求，包装、贮存与运输要求以及食品标识要求等方面进行了阐述，内容简洁明了、通俗易懂。马爱进、刘文主编的《肉制品生产加工小作坊质量控制与管理》对肉制品生产加工小来自作坊的现状及存在问题，生产与加工场所要求，设施与设备要求，加工过程控制要求，人员要求，质量安全管理要求，包线乡少他需确装、贮存与运输要求以及食品标识要求等方面进行了阐述，内容简洁明了、通俗易懂。本书可供广大肉制品生产加工小作坊从业人员阅读，也可供行政监管液投冲白节部门在帮扶与360百科监管肉制品生产加工小作坊工作中参考使用。

• 中文名 肉制品生产加工小作坊质量控制与管理
• 出版社 中国计量
• 出版时间 2012-01-01
• 装帧 平装
• 开本 32开

内容简介

　　马爱进、刘文主编的《肉制品生产加工小作坊来自质量控制与管理》​根据我国肉制品生产加工小作坊的现状及特点，对GB/T23734-2009在肉制品生产加工小作坊的应用，分别就肉制品生产加工小作坊的概况，生产与加工场所要求，360百科设施与设备要求，加工过程控制要求，人员要求，质量安全管理要求，包装、贮存与运输要求以及食品标识要求等进行详细阐述。内容简明易懂，具定和损或演副于有很强的可读性和可操作性。

目录

　　1 概况

　　2 生产与加工场所要求

　　3 设施与设备要求

　　4 加工过程控制要求

　　5 制干沿象西烟般从弱销练人员要求

　　6 质量安全管理要求

　　7 包装、贮存与运输要求

　　9 食品标识要求