凤阳老鹅汤是一道菜品，主要原料是鹅肉，配料是红枣、大蒜、姜等，本菜品主要通过将食材倒入锅中炖煮烹饪而成。

• 中文名称 凤阳老鹅汤
• 地区 凤阳
• 属性 传统的美食
• 工艺 焖蒸

材料

　　用砂锅，用一些红枣，大蒜、姜、白糖、精盐加水，将鹅斩块放在砂锅里面，用火煲上一小时即可 。

　　另外一种:材料:鹅，小笋干，金来自华火腿，生姜一大块，淡菜干少许做法:

1. 只用天目山小笋干和金华火腿来调制鲜咸味道.其他的,就是生姜一大块和少许好的淡菜干了.
2. 鹅过水去血腥.
3. 锅内一次放足冷水,把鹅和洗干净的密视早笋干火腿和淡菜干都放进去,猛火山常止好节口培城写煮到开锅,转小火慢慢地炖.至少要两个小时吧,

选材

　　虽然叫做老鹅，可是选的并不是生长周期特别长的鹅，都是六个月左右大的鹅，这个时期的鹅怎英操肉质是最细嫩的。东关老鹅选的一般都是六斤半到七斤左右的鹅，一份儿都是三斤半，是严格控制好的。熬的时候特别注意火候，过了没有嚼劲口感情实空题浓饭态终修满爱不好，不烂的话会塞牙吃不动。 光是鹅好，这道菜才成功了一半，制作过程就志也很有讲究。

　　老鹅一只，白果、枸杞若干，葱段、姜片、精盐、料酒各适量。 制法: 1、鹅洗净360百科，用刀顺骨切开，横剁成约4厘米的流字纸规航买随段，入沸水锅中煮一下，捞出用温水泡洗干净。2、净锅内加入适量清水，放入鱼枸杞、白果、葱段、姜片、黄酒，用旺火烧沸，撇去浮沫，再开用中火焖烧约20分钟，再用旺火烧沸10分钟，拣去姜片、葱段，加精盐调味即成

做法

　　剁成块状的鹅肉放入高压锅内，还要在上面满满铺上一层土豆块儿，然后浇上浓浓的秘制酱料，由于土豆是用水浸泡过的，所以很容易烂。 鹅的肉工族优先船游质很细嫩，所以大约来自二十分钟的闷蒸就差不多熟透了。揭开锅盖，热气腾腾中首先看到的是金黄色的土豆，已经焖得烂熟了360百科，拨开土豆，原本嫩粒红鹅肉已经呈酱红色，谁甚的话乐阻特有的酱香气夹杂着土豆的清香让您忍不住动筷子了，别急，还得把酱汁儿拌上葱花淋到刚出锅的鹅肉上。酱红色的鹅肉，金黄色的土豆，绿油油的葱花，织格定就欢笔液巴再加上老鹅那股特有的香气，很是诱人。吃上一口，鹅肉细嫩而不失嚼劲，咸鲜适中，土豆则吸足了酱料的精髓，口感软糯有些微辣，令人胃口大开，难怪东关老鹅吸引了这么多的食客前来品尝站导。

　　赶紧试试吧。很不错的。