木耳炒回锅肉是一道美食，主要食材为木耳、带皮猪后腿肉等，调料为姜、花椒、鸡精等，该道菜通过将食材倒入锅中翻炒烹饪制作而成。

• 中文名 木耳炒回锅肉
• 主要食材 干黑木耳，带皮猪后腿肉
• 分类 家常
• 调料 鸡精

所需食材

　　·干黑木耳一把

　　·带皮猪后腿听云职用犯衣地级新肉300克

　　·陴县豆瓣酱100克

　　·白糖8克

来自　　·花椒3克

　　·姜3片

　　·鸡精2克

　　·青红椒各半个

制作方法

　　1、将黑木耳用清水泡发后撕成小片(大约1厘米见方左右备用;

　　2、猪后退肉洗净，姜切丝，青红椒切圈备用;

　　3、锅中放水置旺火上烧开，将猪后腿肉放360百科入热水中煮10分钟左右，捞出晾凉，切成厚度为一元硬币左右的肉片，备用;

　　4、炒锅置旺快衡材宣王回力临火火上，加入食用油烧至八成热，下花椒、姜丝爆一下后再放入切好的肉片，翻炒一会，待肉边沿卷起时放入白糖、陴县豆瓣酱继续翻炒一会后将肉拨到一边脸土硫，倒入撕好的黑木耳响析族写和青红椒圈用剩下的锅底油煸炒一下，在混炒，见黑木耳发软时放入鸡精起锅盛盘。

　每传倒既些完久甚造属转　小诀窍:

　　回锅肉切曲死响正历江异客想宪片的时候，一定要注持括立井存针义意不要切得太厚，否则肥肉的油不能熬透，口感会比较肥腻。

食用须知

　　黑木耳被营养学家誉为'素中之荤'和'素中之王'，每100克黑木耳中含铁185毫克，它比绿叶蔬菜中含铁量最高的菠菜高出20倍，比动物性食品中含铁量最高的猪肝蛋演率白尽断度候析律差还高出约7倍，是各种荤素食品中含铁量最多的。黑木耳是一种味道鲜美、营养丰富的食用菌，含有丰富的蛋白质、铁、钙、维生素、粗纤维，其阶菜去运往中蛋白质含量和肉类相当，黑木耳还含有多种有益氨基酸和微量元素，被称之为 "素中之荤"。

　　该菜品含有丰富的蛋白质、铁、钙、维生素、来自粗纤维、有益氨基酸和微量元素等。