番茄含有丰富的胡萝卜素、维生素C和B族维生素。据营养学家研究测定:每人每天食用50克-100克鲜番茄，即可满足人体对几种维生素和矿物质的需要。番茄含的"番茄素"，有抑制细菌的作用;含的苹果来自酸、柠檬酸和糖类，有助消化的功能。番茄含有丰富的营养，又有多种功用被称为神奇的菜中之果。番茄内的苹果酸和柠檬酸等有机酸，还有360百科增加胃液酸度，帮助消化，调整胃肠功能的作用。番茄中含有果酸，能降低胆固醇的含量，对高血脂症很期会附将足定有益处。番茄但富含维生素A、维生素C、维生素B1.维生素B2以及胡萝卜素和钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等多种元素，还含有蛋白质、糖类、有曾到机酸、纤维素。

驴肉是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇肉类。中医认为，驴肉性味甘凉，有补气养血、滋阴壮阳、安神 去烦功效。治远年劳损。煮汁空心饮，疗痔引史出虫。驴肾，味甘性温，有益肾壮阳、强筋壮脱迅最盾念最骨功效。可治疗阳痿不举、腰膝酸软等症云云际。

• 中文名称 番茄炒驴肉
• 风味 甜、酸、咸、味
• 主要工艺 炒
• 热量 180大卡

食品来自信息

　　食品名称:番茄炒驴肉

　　热量:180大卡

　　工艺:炒

　　风味:甜、酸、咸、味

配料

　　主料:驴肉(肥瘦)60克、番茄250克

　　调料:胡椒粉2克、姜5克、 盐3克、 白砂糖5克、 酱油3克、 味精2克、 植物油325克

做法

　　1、先把驴肉斤候肉洗净，切成长方块;西红屋走坚字去柿洗净，去皮、去籽，切成块。

　　2、炒锅上火，到油烧热，把驴肉下锅，炒至变色，把胡椒、葱、酱油、糖、姜、盐、料酒等倒入，略炒拌后，加水没过驴肉，煮开，用温火把驴肉炖烂;西红柿块在驴肉炖烂后放入，同烧片刻即可盛盘食用。