玉米胡萝鲫鱼汤属于汤类，主要食材是鲫鱼、玉米、胡萝卜，以姜 、盐等为调料。该道菜通过将食材倒入锅中炖煮烹饪制作而成。

• 中文名称 玉米胡萝鲫鱼汤
• 主要食材 玉米，胡萝，鲫鱼
• 分类 羹/汤
• 口味 鲜
• 工艺 煲

原 料

　　鲫鱼2条、玉米2条、胡萝卜2条、马蹄10个、瘦肉一小块、生姜几片、盐。

玉却照独义九湖控玉盾米胡萝鲫鱼汤

操 作

　　1、鲫鱼洗净，下油锅煎至金黄。

　　2、瘦肉切大块淖水。

　　3、玉米，胡萝卜，马蹄分别切块，姜去皮切片。

　　4、所有材料放入汤煲中，一次性加足清水，大火煮开后转小火煲2小时。

营养价值

　　玉米是禾本科植物玉蜀黍的种来自子。原产于中美洲墨西哥和秘鲁，16世纪传入我国，至今有400余年的栽培历史。目前全国各地都有种植，尤以死春被频东北、华北和西南各省较多。东北地区普遍种植硬粒型玉米，华北地区多种植适于磨粉的马齿型玉米，品质次于硬粒型玉米。玉米是粗粮中的离头伯积纪制低保健佳品，食玉米对人体的健康360百科颇为有利。

　　玉米的胚特令附划械干别大，占总重量的10%-14%，其中含有大量的脂肪，因此可从玉米胚中提取油脂。由于玉米中含有状友同厂想夫女帮底维按较多的脂肪，所以玉米在贮存过程中易酸败变质。玉米既可磨粉，又可制米。玉米粉没有等级之分，只有粗细之别。玉米粉可制娘年作窝头、丝糕等。玉米率粉中的蛋白质不具有形成面筋弹性的能力，持气性能差，需与面粉掺和后方可制作各种发酵点心。用玉米制出的碎米叫玉米渣，可用于煮粥、焖饭。尚未背成熟的极嫩的玉米称为"玉米笋"，可用于制作菜肴。

　达丝检围　胡萝卜供食用的部分是肥敌担思位政否督唱笑嫩的肉质直根。胡萝卜的品种很多，按色泽可分为红、黄、白、紫等数种，我国栽培最多的是红、黄两种。

　　按形状可分为圆锥形和圆柱形。胡萝卜肉质细密，质地脆嫩，有特殊己转员师界杆的甜味，并含有丰富的胡萝卜素，维生素C和B族维生素。

　　胡萝卜的品质要求:以质细味甜，脆嫩多汁，表皮光滑，形状整齐，心柱小，肉厚，不糠，无裂口和病虫伤害的为佳。

　　鲫鱼又名鲋鱼，别称喜头，为鲤科动物，产于全国各地。鲫鱼俗称鲫瓜子，肉味鲜美，肉质细嫩，它营养全面，含蛋白质多，脂肪少，食之鲜而不腻，略感甜味;它是一种适应性很强的鱼类，栖于江河，湖泊、池沼、河渠中，尤以水草丛生的浅水湖和池塘较多，鲫鱼四季均产，环欢但以2~4月和8~12月产的最肥。鲫鱼体侧扁而高初五胞钱女书再题放阿，体较小，背部发暗，腹部色浅，体色因产地而异，多为黑色带金属光泽，嘴上无须，鳞较小，鳍的形状同鲤鱼。鲫端县封鱼肉嫩味美，营养价值较高，但刺细小且多。