香炒菜脯猪肉碎蒸蛋是一道​以  菜脯碎、 猪肉碎、红辣椒为主要原料制成的，制作方法较为简单。

• 中文名称 香炒菜脯猪肉碎蒸蛋
• 分类 蒸菜
• 口味 鲜咸
• 主要食材 菜脯碎、 猪肉碎、红辣椒、 九层塔、 鸡蛋

材料

　　菜脯碎 1包(120g)冲洗沥干水

　　猪肉碎 300g

　　红辣椒 2条(剁碎)

　　九层塔 50g+(切幼)

　　赵呀则总承火鸡蛋 6粒(打散蛋汁)

　　食水 2/3杯

　　食油

　　盐

　　蒜蓉 6瓣

　　酱清

　　麻油

　　蚝油

　　胡椒粉

做法

　　热镬烧油爆香蒜蓉盐。

　　放入菜脯碎/猪肉碎/红辣椒碎旺火翻炒2分钟显并品。

　　盛入钢盆中待稍凉后加入鸡蛋汁和食水。

　　淋入酱清/麻油/蚝油各适量并撒下九层塔碎和胡椒粉少许一起参拌均匀。

　　一定要在锅内水沸后才将食材合侵王测电放入锅蒸。

　　旺火速蒸15-18分钟。停火后不马上出锅，利用余温虚蒸一会。