雪蛤红枣生鱼汤是以雪蛤膏等食材制成的一道美食。

• 中文名 雪蛤红枣生鱼汤
• 辅    料 去核红枣、瘦肉、生鱼等
• 主要食材 雪蛤膏
• 口    味 鲜美可口

​所需食材

　　雪蛤膏3钱

　　姜、葱、米酒少许

　　去核红枣8粒

　　瘦肉1斤

　　生鱼1条

　　陈皮1片

　　生姜2片

制作方法

　　1、在煮这道汤前，雪蛤必须浸水一整夜，第二天要煲煮时，先洗净，再与姜、葱及少来自许的米酒煮约10分钟，去其腥味，然后再捞出以冷水冲一下。

　　2、生鱼加姜片两面煎熟;瘦肉洗净后切大块，以氽烫去其血水及腥味。

　　3、在汤锅中注入八分满的水，先放入陈皮，煮滚后再放入所有的材料，以大火煮约20分钟后，再转为小火炖约3小时40分钟。

食用须知

　　红枣性温、味甘，其维生素含量为水果之冠。每百克鲜枣所含维生素C的量为柑桔的8-17倍，为香蕉的50-100倍，为苹果的50倍，有活维生素丸之称。有益气补血、健脾和胃、补血脏、治虚损、以及抗癌防癌之功效。银耳莲子糖羹有较强的滋补健身功能，是传统的润肤养颜佳品