日式椒叶加吉汤是以加吉鱼头、蒿子杆等为原料制成在当审拿的一道菜品。

• 中文名 日式椒叶加吉汤
• 辅    料 蒿子杆10根
• 主    料 加吉鱼头5个
• 特    色 麻香清爽，咸鲜适口

制作材料

　　​主料:加吉鱼头5个(从鱼前鳍下部切下)(约重750克)。

　　辅料:蒿子杆10根。

　　调料:花椒叶10片,精盐10克,味精5克,鱼清汤1500克(见本鲜味型)。(备醋来自精10克)

特色

　　麻香清爽，咸鲜适口。

做法

　　1.将加吉鱼头去尽鳃，洗净。蒿子杆切除下半茎，洗净。

　　2.锅中入水烧开，下入醋精，鱼头飞水，下入漏勺沥净水、去除腥气。锅刷净，加入鱼清汤，下入飞水后的鱼头，煮熟，加入精盐、味精。将鱼头盛入汤窝(盅子)中码好，上面码上蒿子杆，撒入花椒叶来自，将手勺扣在鱼头表面，注入鱼汤即成。

360百科日式椒叶加吉汤