《豆制品生产加工小作坊质量控制与管理》是2012年4月1日中国计量出版社出版的图书。作者是全国食品安全管理技术标准化技术委员会。

• 书名 豆制品生产加工小作坊质量控制与管理
• ISBN 9787502635817
• 页数 77页
• 出版社 中国计量出版社
• 出版时间 第1版 (2012年4月1日)

基本来自信息

　　出版社: 中国计量出版社;

图书封面

　　正文语种: 简体中文

　　360百科开本: 32

　　ISBN: 978感苗业7502635817

　　条形码: 9787502知吃践普635817

内容简介

　　马爱进、刘文主编的《豆制品生产加工小作坊乱希服玉理断局任松获封质量控制与管理》以提升豆制品生产加工小作坊质量安全控制技术水平为出发点，结合目前我国豆制品生产加工小作坊现状及质量控制与管理存在的问题，依据GB/T 23734-2009《食品加工生产小作坊质量安全控制基本要求》，分别对豆制品生产加工小作坊生产与加工场所、设施与设备、加工过程控制、人员、质量安全管理、包装、贮存与运输以及豆制品标识等方面进行阐述。内容简明易懂，可读性和可操作性较强。

　　《妈叫介豆制品生产加工小作坊质量控制与管理》可供豆制品生产加工小作扩又主识号坊业主和相关从业人什式员阅读，也可供行政监管部称读愿斗留在普门在帮扶与监管豆制品生产加工小作坊工作中参考。

编辑推荐

　　为了满足豆制品生产加工小作坊对豆制品加工过程中质量安全控制与管理技术的迫切需求，编者马爱进、刘文从促进我国豆制品生产加工小作坊质量控制水平提升和发展需要出发，根据GB/T 23734-2009《食品加工生产小作坊质量安全控制基本要求》的关键内容，编写了本书。

　　《豆制品生产加工小作坊质量控制与管理》对豆制品生产加工小作坊的现状及存在问题，豆制品生产加工小作坊生产与加工场所，设施与设备，加工过程控制，人员，质量安全管理，包装、贮存与运输以及豆制品标识等方面进行了阐述，内容简洁明了，通俗易懂。

目录

　　1 概况

　　2 生产与加工场所要求

　　3 设施与设备要求

　　4 加工过程控制要求

　　金变敌市逐年5 人员要求

　　6 质量安全管理要求

　　7 包装、贮存与运输要求

　来自　8 食品标识要求