番茄炒鸡肝是一道菜品，属于家常美食。主要原料有鸡肝、来自番茄等，主要配料有胡椒粉、姜、 盐等，主要通过翻炒的方法制作而成。

• 中文名 番茄炒鸡肝
• 口味 甜、酸、咸、鲜味
• 热量 60大卡
• 工艺 炒 、炖

配料

　　主料:鸡肝250克、番茄250克

　　调料:胡椒粉2克、姜5克、 盐3克、 白砂糖5克、 酱油3克、 味精2克、 植物油325克

做法

　　1、鸡肝切斜刀3厘米宽 4厘米长不规则四边形(我几何还可以的)，放盐、味精、来自绍兴花雕酒备用。番凯括刘万思质陈头茄切成一厘米见方的立方体备用。

番茄炒鸡肝

　　2、起油锅，开小火，倒油等油热的当口，在腌好的鸡肝片上捏一些生粉，滑入油锅煸炒。断血后360百科盛出备用。

　　3、油锅不要洗，倒入番茄粒中火煸炒，至汁水出粘稠，估计已尽大半时，伴入鸡肝一同用小火煸炒。只炒几勺后，立刻倒入酱油着色，水少许，大火烧至滚，立刻换小火加糖古红医燃理、味精盛盘 。

营养成分

　　鸡肝为雉科动物家鸡的肝脏。鸡杂之一。呈大小双叶，叶面有苦胆和筋络(加工时须摘去)。其色紫红，质细嫩。宜卤、炸。如:卤鸡肝，炸鸡肝。因其分丰富的营养和特殊功效，使得鸡肝成为补血养生的最佳食物。肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质来自，具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一。来源为雉科动物家鸡的肝。动物形态详"鸡肉"条。

　　鸡肝含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌、维生素A、B族维生素。肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物。动物肝中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品，具有维持正常生长和生殖机能的作用，能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美黄府走陆艺定煤具有重要意义。 经常食用动物肝还能补充维生素B2，这对补充机体重要的辅酶，维生素B2，是人体生化代谢查中许多酶和辅酶的组成部分，在细胞增殖及皮肤生长中发挥着间接作用，完成360百科机体对一些有毒成分的去毒有重要作用。肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，东去能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生。也可治急性传染性肝炎。动物肝脏含铁丰富，铁质是产生红血球必需的元素，一旦缺乏便会感觉疲倦，面色青白。流高极适量进食动物肝脏可使皮肤红润，所以唱给胶边同今状常食动物肝脏还有益于庆间茶作补弱样视皮肤健康生长。

　　番茄含有丰富的胡萝卜素、维生素C和B族维生素。据营养学家研究测定:每人每绿落简天食用50克-100克鲜番茄，即可满足人体对几种维生素和矿物质的需要。番茄含的"番茄素"，有抑制细菌的作用;含的苹果酸、柠檬酸和糖类，有助消化的功能。番茄含执划年主核换步映数却距有丰富的营养，又有多种功用被称为神奇的菜中之果。番茄内的苹果酸和柠檬酸等有机酸，还有增加胃液酸度，帮助消化，调整胃肠功能的作用。番茄中含有果酸，能降低胆固醇的含量，对高血脂症很有益处。番茄富含维生素A、维生素C、维生素B1.维生素B2以及胡萝卜素和钙、磷、钾、镁、实位收越兵留止铁、锌、铜和碘等多种元素，还含有蛋白质、糖类、有机酸、纤维素。