成都烧白是一来自道菜肴，主要原料元固有冬菜、五花肉，主要辅料/调料有盐、葱等。

• 中文名 成都烧白
• 主要食材 五花肉，冬菜
• 分类 川菜
• 口味 咸

　　做法步骤

　　1、冬菜买回来用清水洗3次，挤干水分备用

　　2、锅里加水，将五花肉放锅里大火烧开后中火煮20分钟左右

　　来自3、取出后稍凉干水，然360百科后在肉皮上抹上老抽(煮肉的水别倒掉，等下有用)

　　4、锅里倒入菜籽油，烧热油后，把五花肉皮朝下小心的轻放进油锅里

　　5、直到肉皮烧出焦红的颜色后，再把肉小心的夹起来放进刚才煮肉的水里浸泡5分钟

　　6、这时用锅里的油炒冬菜干，加一些姜粒进去一起炒

意叫究衡孙育　　7、然后把泡好的五花肉切成厚度约5MM的肉片

　　8、把肉皮朝下放进碗里码好后，加入姜粒，花椒粉，盐，白糖，鸡究钢侵饭错供至精，最后淋上1:3:1的比更善喜动苗化击运特巴苏例的陈醋、生抽和老抽 。把炒好的冬菜铺在码好的五花肉上，准备上锅蒸制

　　9、所有的五花肉都这样码好后，将冬菜全部铺好在上面，大火蒸20分钟后，中小火蒸1个半小时

　　10、蒸好后取出碗，把盘子扣在碗上，轻而快速的翻过来，一盘软糯而不腻的扣肉便完成了