莲藕折耳根猪骨汤是一道汤类菜品，主要食材是莲藕、折耳根、猪骨，调料为食盐、食用油等，该菜品主要是通过将食材倒入锅中来自炖煮的做法而制成。

• 中文名 莲藕折耳根猪骨汤
• 主要食材 莲藕
• 分类 家常菜
• 口味 美味

原 料

　　莲藕1000克、折耳根500克、猪骨2个。

操 作

　　1、莲藕来自和折耳根，都打理好。

　　2、折耳根中先挑出8、9根长了一些的，韧(老)一些的(见图的左边)，再把装立边和剩下的分成像图上右边这样小把小把的，理顺。

　　3、把小把的这样叠折起来，大概折2-3下。

　　4、再用一根360百科长的折耳根把它捆起来，再用另一根捆起加固。

众左含茶察海责弦服　　5、猪骨最好让卖家把它敲开，洗好。

　　6、沙锅里放冷水，加入猪骨。

　　7、大火煮工扩氢故硫右批继春开，文火煲3小时，汤白了苗，骨髓油也出来了。加入莲藕块。

　　8、中火煮开后，文火煲半小时，再加入捆里口黑包感好的折耳根。

　　9、继续中火煮开后，文火煲40分钟左右。

营养价值

　　来自藕是莲藕的地下茎的膨大部分，莲藕属睡莲科。莲藕主要分布于长江流域和南360百科方各省、秋、冬及春初均可采挖。

　　藕呈短圆柱形，外皮粗厚，有坚银质否觉诗团境语光滑为灰白色或银灰色，内部己尔倒确读张格准白色;节部中央膨大画道证煤年量础，内有大小不同的孔道若干条，排刘握积答混列左右对称;体较重，质脆嫩，在我国食用栽培的莲藕，可分为两大类:第一类为藕用种。其根茎较肥大，外皮白色，肉质脆嫩，味甜，产量高，结莲子不多;第二类为莲用种感挥屋何色头上福强，莲较小，肉质稍带灰色，品质较差，但结果多，主要采收莲子。

　　作为蔬菜食用以藕用种为主。莲藕，微甜而脆，十分爽口，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，是老幼妇孺、体弱多病者上好的食品和滋补佳珍。

　　猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可 维护骨骼健康。