藜麦鸭子肉特室略印王头帝轮低粥是一道由粳米和鸭肉为主要材来自料，盐、黄酒等为调料制作而成的粥品，属于家常菜粥。该道菜品通过将食材进行中火炖煮的方法制作而成。

• 中文名 藜麦鸭子肉粥
• 主要食材 鸭肉，粳米
• 分类 粥
• 口味 鲜香

所需食材

主料

　　鸭肉125g

　　粳米50g

　　藜麦20g

配料

　　黄酒适量

　　盐适量

　　高汤 1大勺

来自　　青豆适量

　　玉米粒适量

　　胡萝卜丁适量

制作方法

酸向　　1将鸭肉洗净剁成小块，放入适量的盐和黄酒将其抓匀后腌制1小时

　　2 在开水中焯烟协烫一下鸭块，撇去浮沫和多余的油脂

　　3 将粳米用清水淘洗干净后放入锅中

　　4 水开后转小火，袁居响技操非盖上锅盖熬煮大约45分钟

　　5 接着将洗净的藜麦倒入锅中，再加入一大勺高汤

　　6 放入适量的青豆、玉米粒和胡萝卜丁，中火继续熬煮15分钟后关火

调子　　7 用勺子将粥和鸭肉钱活费轻脚孩转某款盛入碗中即可食用

　　注意事项

　　一.鸭肉的腥味较大，要事先用盐和黄酒抓匀(以便去腥入味)，放入冷藏室腌制一小时。

　　二.藜麦本身具有校开初留更淡淡的坚果清香，因此在粥中加入少许藜麦，可有效去除鸭腥味，因为藜麦易成熟，所容到乎某均课以要在最后的十五分钟时再加入，否则熬煮时间过长会损失爽口的口感。

360百科　　三.鸭子肉粥是一道很有名的古方，熬粥时要选用粳米。粳米较粗短，熬出的粥口感比较黏软，像常见的东北米、珍珠米都属于粳米;籼米则比较细长，煮出的粥或饭比较松两日群爽，丝苗米和泰国香离难部米都属于籼米。

食用须知

　　粳米中含有丰富的蛋白质，所含人体必需的氨基酸也比较全面，还含有脂肪、钙磷、铁及B族维生素等多种营养成分。

　　粳米具有养阴生津、除烦止渴、健牌胃、补中气、固肠止泻的功效.用粳米煮米粥时，浮在锅面上的浓稠液体(俗称米汤、粥油)，具有补虚的功效.对于病后产后体弱的人有辅助疗效。粳米的糙米比精自米更有营养，它能降低胆固醇，减少心脏病发作和中风的概率。