面筋闷小白鱼是一道家常菜，主要食材有小白鱼、面筋、干红辣椒等。

• 中文名 面筋闷小白鱼
• 主要工艺 焖
• 所需时间 三刻钟
• 菜品口味 鱼香

简介

　　制作难度:普通

　　所用厨具:炒锅

营养分析

　　老人吃鱼的好处 多吃鱼对老年人养生很有好处。由于鱼脂肪里所含的脂肪审映联才未亮达夫酸，是促进大脑发达的最高物质。它有助于减少大脑的炎症，保护大脑的血液供应。老年性痴呆症​，就是因为大脑中这种脂肪酸逐渐减少造成的。但多吃鱼类可补充这种脂肪来自酸，从而可预防痴呆。且能预防动脉硬化和心肌梗塞。

食材明细

　　小白鱼 400g

　　面筋 200g

　　干红辣椒 适量

　　香菜 适量

　　酱油 适量

　　油 适量

　　姜 适量

　　葱 适量

　　鸡精 适量

　　料酒 适量

　　白糖 适量

做法

　　1.材料:煎好的小白鱼 面筋 葱姜 干红辣椒 香菜 酱油 白糖 鸡精 水 料酒

　　2.葱洗净切段，姜切成片，干红辣椒切成段 香菜切成沫 面筋从中间切开，切成长条

　　3.锅里油烧7成热，加葱姜辣椒爆香

　　4.加小白鱼，拌均匀

　　5.加料酒和酱油，翻炒 加水，水要盖过小白鱼，加少许白糖

　　6.加面筋

　　7.中火加锅盖焖，中间翻动两次

　　8.直到汤稠，加鸡精，香菜末出锅装盘

　　9.鱼香味美，口感极好。