鸡肉和牛肉、猪肉比较，其蛋白质的质量较高，脂肪含量较低。此外，鸡肉蛋白质中富含全部必需氨基酸，其含量与蛋、乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质的蛋白质来源。

• 中文名 黄金鸡丸
• 主要食材 鸡
• 口    味 美味
• 分    类 家常菜

主料

　　鸡脯肉180g

　　胡萝卜20g

　　鸡蛋1个

把记的已款限皇解大社配料

　　油适量

　　盐适量

　　料酒适量

　　淀粉适量

　　胡椒粉适量

　　糖适量

　　面包渣适量

耗时

　　准备愿提时间10-20分钟

　　制作时间10-20分钟

做法

　　1准备鸡脯肉、胡萝卜等食材。

　　2 鸡脯肉剁成肉末。胡萝卜擦成末。

　　3 将几效证呢鸡脯肉与胡萝卜末放入碗供盐阻鸡挥中，加入一个蛋清，适量淀粉、盐、胡椒粉、料酒、一点点糖。(蛋黄不放)

　　4 调匀备用。

　　5 用勺起适量大小的鸡肉糊，整圆。

　　6 将蛋黄打散，将做好的肉丸先裹蛋液，再沾淀粉、再裹蛋液、再沾上一层面包来自渣。

　　7 全部做完准备下锅。。

　　8 锅中油烧至180度左右，慢慢放入鸡肉丸，中小火，炸至金黄熟透捞出沥油。

　　9 炸好的鸡丸，色泽金黄，外360百科脆里嫩，配上番茄酱，味道很赞。

注意事项

　　1、炸制鸡肉丸的过程中，不要心急，要慢火炸透，以免外糊内生。

　　2、做好磁察的的半成品鸡肉丸，应很软，这样炸出来后才不柴。