利川山药，湖北省利川市特来自产，中国国家地理标志产品。

利川山药，在360百科利川市有1500封稳剧罗宽介什需试多年的种植历史，富阻吧丝或里冷含硒、锗等稀有微量元素，是一种常用中药，也是人们喜食的一种城台滋补蔬菜。利川山药中尤以利川市团堡镇产的红皮山药品质最佳、药用价值高，其特点为皮薄(呈淡紫红色)、色白、质实、高粘液质、水分含量低水妒机与烟液志、味清香怡人、口感绵和。

2007年09月06日，原国家质检总局批准对"利川山药"实只京德施地理标志产品保护。

• 中文名称 利川山药
• 产地名称 湖北省利川市
• 品质特点 皮薄、色白、质实、味清香怡人
• 地理标志 国家质检总局地理标志产品
• 批准文号 国家质检总局公告2007年第140号

产品特点

品质特性

　　利川山药富含硒、锗等稀有微量元素，性平味甘来自、无副作用，是医疗上一种常用中药，也是人们喜食的一种上乘滋补蔬菜和天然保健品。利川山药品质优良，尤以团堡镇产的红皮山药品质为佳、药用价值高，质地坚实，水分充足，硬度适中，外形整齐，色泽漂亮，根毛稀少，肉质雪白，口感松软细腻，绵甜适口，脆嫩甜香，素称"林野山珍"。

认金视族基机席答生物特征

　　利川山药根茎棒状，长达33-66厘米，最长达100厘米以上，根少分枝，白色根着生许进审课益鸡律至群多须根，断面呈粘性，粘丝细米财故土府施项浓位长，可达丈余。白色小单生花，蒴果。叶对生，叶形多变化，常为心脏形或剪形掌状，叶脉6-9出，叶腋间生有株芽(称零余子，也叫山药豆，山药蛋)可供繁殖材料，也可食用。

具团划承位医顶混倒末声营养价值

　　利川山药营养成分比较全面且丰富，蛋白质含量为:123.1克/千克，脂肪含量为:148.8克/千克，淀粉含量为:162.1克/千克，并含有天门冬氨酸、蛋氨酸、丝氨酸、谷氨酸等18多种人体必须的氨基酸和多种维生素，且含有钾、钙、锌、硒等微量元素，其肉质、色泽360百科、味道、黏度、口感、气味、营养等成分均及跳简破肥项处于其它品种之首。

产地环境

　　湖北省恩施州利川市地处中亚热带与亚热带的过度地带，属亚热带大陆季风性气候。因山岭重叠，溪谷纵横，海拔315-2041米，相对高差大，气候变化较大，山地气候要明显。与同纬度的平原相比，具有冬无严寒、夏无酷暑、雨量充沛、风力较小等特征。低山四季分明，冬暖夏热，年均气温为12.8℃，全年日照时间达1298小时，年降雨量在1300-176沉仅事错村0毫米左右，无霜期为234统伟括天，无霜期长，其独特的气候条件，造就了未全还治依山药喜温、喜湿、耐荫的生活习性，进而促进了山药内营养物质的合成。

　　土壤是造就利川山药独特品质的关键因素，是山药生长的自然基础，山药生长所需的养分和处浓验顾缩须坏计继德素水分，都是从土壤中取得的，因此，土壤的物理化学性质与山药生长紧密相关。山药主产地内土壤随海拔高度不同而继艺越农发土壤类型有别，适宜利川山药生长发育的土壤类型主要有黄壤、黄棕壤、棕壤、紫色土、石灰土。利川山药产地的土壤风化比较完全，土层深厚，疏松肥沃、排水流畅、通透性好，土壤中含有丰富的铁、氮讲供、磷、钾、硒等多种矿物质营养元素和各种微量元素全面，有机质含量高，土壤的盐基饱和度高，具有较好的保肥蓄肥性能，以致山药生长旺盛，山药步础深助显有效品质成分和各种保健营养物质丰富。

历史渊源

　　山药是利川的特产，利川自古种植山药，利川素有"山药之乡"的美誉。

　　山药原名薯蓣，唐代宗来自名李预，因避讳改为薯药;北宋时又因避宋英宗赵曙讳而更名山360百科药。

　　利川山药有1500多年的种植历史，是利川地道的山珍佳肴。多为野生资源，经过多年的培植、优选，而发展到大面积的人工种植。

　　《明史·列传第一百九十八》记载:隆庆四年(1570年)施州土司覃壁作乱。隆庆五年(1571年)，巡抚刘悫以覃壁平，条议五事:"施州卫延袤颇广，物产最饶，山药，邑产盛多，以团堡产者良"。邑之"团堡"，团堡就是今利川市的一个乡镇。

　　清同治年间(1866年)《利川县志·食货志·物产》也已有山药种植的记载。从大量的历史资料记载来看，除河南以外，湖构用担北利川也是山药原产地和驯化地之一。道光十三年(1850年)，施南府知府王协梦写下了"闲考神农属菜细选贵回律导笑常经，著录列山药，浓涵土脉厚，方趾乃象脚。创为玉糁羹，滑甘殊不恶。蛮乡蔬品奇，莫讶称名错"的赞美诗句。

　　20世纪70年代，利川山药被国家卫生部确定既是食品，又是良药的96种动、植物之一。

　　2009年，在农业部信息中心举办的首届中国农产品区域公用品牌建设论坛上，"利川山药"的品牌价值为2.32亿元。

生产情况

　　2010年，利川市山药种植总面积达到4000公顷，山药总产量达到你原朝是脚故察9000万千克，总产值达到5.4亿元，出口创汇3000万美元。

　　2015年，利川山药基地规模已达1670公顷。

产品荣誉

　　2007年09月06日，原国家质检总局批准对"利川山药"实施地理标志产品保护。

　　2008年，利川整等既张吃山药产地被国家绿色食品中抓心认定为"全国绿色食品原料标准化生产基地"。

　　2009年，利川山药获国家绿色食品认证。同年，在农业部信息中心举办的首届中国农产品区际程湖营云校域公用品牌建设论坛上，"利川山药"的品牌价值为2.32亿元。

　　2010年，"龙船体水乡"牌利川山药获国家有机转换食品认证。

地理标志

地域保护范围

阿政自编　　利川山药地理标志善述产品保护范围以湖北省利川市人民政府《关于拟界定利川山药地理标志产品保护地域范围的函》(利政函〔2006〕50号)提出的范围为准，为湖北省利川市团堡镇、柏杨坝镇、建南镇、忠路镇、谋道镇、汪营镇、元堡乡、职而倒也未凉雾乡、文斗乡、沙溪乡、毛坝乡、南坪乡、都亭街道办事处、东城街道办事虽技希处等14个乡镇街道办事处现辖行政区域。

质量技术要求

　　(一)品种

　　毛藤薯蓣品系当地农家品种，米白色或浅红色杆前山药。

　　(二)立地条件

　　海拔800至1500米，pH值5.5至7.0，土层厚度大于100厘米的黄棕土壤。

　　(三)栽培技术

　　1.种薯选择:选用含淀粉高、肉质肥嫩的山药栽子，或山药芦头(俗称山药鼻子)。

　　2.备种:山药芦头可直坐找死顺调未刑批画接下种，如需浸种，可选田维统管导宽过雷100克多菌灵，兑水15千克，浸种15分钟起水风干营显操让征历限住毛新鲁，3至4天后下种;块茎作种需在下种前3至5天开始切段，每段重30至40克，薄摊2至3天后下种。

　　3.播种:耕作深度不低于70厘米，按山药芦头9000至1万根/亩，山药茎块300至400千克/亩下种，3年轮作一次。

　　4.田间管理:

　　(1)插架:脚备2至4米的支架，待山药藤蔓出土长至30厘米左右时，按1500根/亩左右将支架深插入土，以支架独立支撑为宜。

　　(2)除草:人工除草，严禁使用除草剂。

　　(3)施肥:施腐熟的农家肥，尽量避免化学肥料。

　　(四)采收

　　霜降10日后开始采收。

　　(五)质量特色

　　1.感官特茶害端利兰征:根茎质坚实、条形微曲、有弹性、浑身多毛须、表皮米白色或浅红色;长20至40厘米，中段直径2至3厘米;刨皮或折断断面，肉质凝白色，有乳突壮的黏液浸出。

　　2.理化指标:水分≤70%;还原糖≥0.2%;蛋白质≥3.0%;淀粉(以干物质计)≥9.0%;钾≥5000毫克/千克;钙≥300毫克/千克;60分钟黏度≥2.1万mpa.s，5分钟黏度≥1.6万mpa.s。

　　3.卫生安全指标:铅≤0.2毫克/千克;砷≤0.5毫克/千克;汞≤0.01毫克/千克;镉≤0.05毫克/千克;亚硝酸盐≤4%;二氧化硫≤160毫克/千克。

专用标志使用

　　利川山药地理缺标志产品保护范围内的生产者，可向湖北省利川市质量技术监督局提出使用"地理标志产品专用标志"的申请，由国家质检总局公告批准。

　　2020年7月22日，入选湖北省地理标志专用标志使用人名单(第1批)，利川山药是湖北省地理标志保护产品，专用标志使用人为利川市汇川现代农业有限公司、利川奥龙医药生化有限公司。